立夏后，不管多忙，记得吃“5个一”，季节性强，营养足平安入夏

随着五一假期的结束，我们迎来了立夏时节。立夏的到来，便意味着炎热的夏季即将拉开序幕，气温渐升，湿气渐大，身体也随之受到季节的影响。所谓：民以食为天，但“食”亦有道。在合适的时候吃适合的食材，才能彰显饮食之道。今天小编给大家总结了一下适合立夏时节吃的第一瓜、第一饮、第一粥……这5种时令美食吃全了，安然度过整个夏天！希望大家别错过。

第一瓜：冬瓜

冬瓜虽然带个“冬”字，却适合在夏天食用，也被称为''夏季第一瓜''。冬瓜含水量最为丰富，高达96%，还富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有生津止渴、解除烦闷，清热祛暑的功效，也是很多减肥人士的最爱。用冬瓜和虾仁搭配一起，蒸一蒸即可上桌，营养不会流失，从味道来说，用蒸煮的方法最大程度保持了食材的原汁原味。

【材料】：鲜虾 适量，冬瓜 适量，胡萝卜少许，淀粉 半茶匙，胡椒粉 少许，鸡蛋 1个，盐 半茶匙、蚝油 1汤匙

【做法】：1、冬瓜削皮除去瓜囊，切成4-6毫米的薄片，冬瓜片如果太厚的话会比较难摆造型，蒸制的时间也更长。

2、鲜虾去壳去虾肠后剁成小粒，敲入一个鸡蛋，放入淀粉、盐和胡椒粉搅拌均匀；

3、将胡萝卜去皮后切碎，然后放入虾肉里搅拌均匀，搅到很黏稠的样子就可以了。

4、冬瓜片在盘中摆成圆环型，在中间放上虾仁馅，放入蒸锅中大火蒸10分钟，冬瓜片变透明，就是好了。

5、蒸好后取汁备用，锅中倒油炒香葱姜蒜，倒入冬瓜汁，加食盐、蚝油，水淀粉勾芡出锅，淋在冬瓜上即可。

第一鲜：豌豆

豌豆是我们常吃的豆类食物之一，这个季节新鲜豌豆上市，所以现在吃到的豌豆营养品质最佳，刚从豆荚中剥出的豌豆鲜嫩十分，嚼起来也更软糯，很青翠，口感是冷冻豌豆不能比的，与肉末搭配在一起，荤素搭配，随便炒炒就是一道美味的下饭菜，也是一道补充植物蛋白的美味佳肴，每次上这道菜都光盘，特解馋。

【材料】：新鲜豌豆 500克、肉末 适量、生抽 1汤匙、老抽 半汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙、淀粉 1小勺

【做法】：1、锅内烧开水，放入一勺盐和几滴油，倒入剥好的豌豆焯水2分钟，去除豆腥味，控干水分备用；

2、肉末加入适量盐、料酒、生抽、老抽和淀粉腌制片刻；

3、锅烧热倒入少许油，油热以后倒入蒜末爆香，倒入肉末煸炒至变色；

4、倒入豌豆，把肉末和豌豆拌匀翻炒一会儿，放入蚝油和盐调味；

5、最后放入辣椒圈翻炒均匀后即可出锅装盘。

第一菜：莴苣

莴苣（莴笋）被称为是“夏季第一菜”。这个时候基本上莴苣都已经成熟了，莴苣除了富含多种维生素、微量元素和电解质，还含有较多水分，炎热夏季人体容易出汗，吃莴笋正好可以补充营养和水分，消除火气，促进食欲。给大家分享一道简单又家常的莴苣木耳炒鸡蛋，一道简简单单的时蔬小炒，色彩搭配丰富但不夸张，而且味道也极其美味。

【材料】：莴笋 适量，鸡蛋 3个，干木耳 10克，大蒜 适量，蚝油 1汤匙，盐 少许

【做法】：1、提前用水泡发好木耳，泡发后洗净撕成小块，把莴笋皮削掉，然后把莴笋切片，也可以切丝，粗细和火柴棍差不多即可；

2、锅烧热，薄油均匀涂抹锅底，倒入蛋液，蛋液凝结熟透后起锅，然后把蛋皮切成蛋丝，嫌麻烦的朋友可以直接把蛋滑散即可；

3、炒锅放油，中火爆香蒜片，再倒入莴笋和木耳煸炒至软至熟，加适量蚝油和盐调味，怕不熟的可以加小半碗清水，盖上盖子焖煮一会儿；

4、最后把之前炒好的鸡蛋丝放进去炒几下即可出锅。

第一饮：姜枣茶

随着天气渐热，一些常见的夏季饮品出现在餐桌，其实，适宜夏天的饮品还有姜枣茶，因为人经过一个冬天、一个春天，体内积聚的病气会比较多，此时喝一杯姜枣茶，排出寒湿，发散体内的病气，有助于安然度过盛夏……让夏天过得舒服一些。建议大家每天早上喝一杯姜枣茶，每年从立夏开始，一直喝到立秋前。

【材料】：红枣 7颗、姜 4片、红糖 1块

【做法】：1、红枣用清水冲洗干净，去核，剪成小块备用；生姜用刀切片备用。

2、锅内放入约800-1000ml冷水，下入红枣和生姜，盖上锅盖，大火煮开后小火煮30分钟；

3、最后放入红糖待融化即可，煮完晾一下就可以喝了，温热时喝，冷了效果不大。

第一粥：薏米粥

薏米又名薏苡仁、六谷米、药王米等。炎炎夏日，常喝薏米粥能为身体带来多种好处， 薏米富含有助利尿的钾，也非常适合易水肿的人。因此，体内湿气大和易水肿的人可以常喝薏米粥。如果和红豆搭配，消肿利湿的效果更好。体质弱的人还可以增加一些红枣或者生姜，这样既有助于生津止渴，还能帮助滋养肠胃。

【材料】：红豆 适量、薏米 适量、莲子 1把、冰糖 适量

【做法】：1、提前用水将红豆和薏米泡水2小时以上，这样煮出来口感好；

2、把所有材料倒入压力锅里面，加入适量清水，高压锅大火煮上汽后，中小火煮30分钟。如果是用电饭锅，就直接按煮粥功能就行了，喜欢喝汤水的就放多点水。

3、红豆和薏米煮开花，按照家人的口味加入适量的冰糖，搅拌到融化后关火即可。