长安农家臊子面，咥上一碗撩咋咧！忒色！制作过程分享给大家。

食材:豆腐，黄花菜，木耳，胡萝卜，韭菜，猪肉

配料:葱，姜

调料:食盐，鸡粉，香油，酱油

1.葱姜切末备用，胡萝卜切小丁。

2.泡发好的木耳黄花菜切末，豆腐切小丁。

3.韭菜清洗干净控干水分切末备用。

4.取适量卤制好的猪肉。尾部有猪肉的卤制过程。

5.开始炒至，热锅凉油下葱姜炒香后依次放入胡萝卜丁.黄花木耳丁.豆腐丁翻炒均匀。

6.放入卤制好的猪肉一起翻炒。

7.卤肉味道比较重所以放入适量的酱油调色即可。再加入适量的清水小火炖20分钟。

8.炖好后捞出多余食材，锅里留够汤底料就可以了。再加入热水烧开，有高汤的也可以加入使臊子更香。

9.烧开后调味，放入适量食盐鸡粉淋入少许香油搅拌均匀，最后撒上韭菜末臊子汤就制作好了。

10.煮面，锅开下入干面条煮五分钟即可，捞出过冷水面条更筋道，再捞入碗中。最后浇上臊子，长安农家臊子面就制作完成了。

臊子肉制作过程。一斤猪五花肉切丁。配料:葱姜切末，八角一个，桂皮一小段，香叶两片，干辣椒4个。调料:老抽酱油，食盐，料酒。

1.热锅凉油下葱姜炒香。

2.下入猪肉翻炒，变色后加入适量料酒去腥，放入八角桂皮香叶干辣椒，炒出香味。

3.加入少许老抽酱油上色，加入清水没过猪肉小火炖30分钟。出锅前加入适量食盐调味即可。臊子肉就制作好了