素食菜谱：酥炸香芋

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来源 | 慈济慈善事业基金会每日蔬食·酥炸香芋

食谱提供者 / 摄影者:李福录

材料香芋、糯米粉200g、盐5g做法步骤1香芋去皮，洗净，切成一公分一厚一薄，三公分长的条形块状备用。2取碗一只，将糯米粉和盐加水调制成糊糊状；将切好的香芋放在糯米糊糊中，搅拌均匀。3锅里放油（淹沒过一块香芋为宜）加热，放入香芋，小火慢炸，待香芋变成金黄色即可。

香芋因其特殊的香味而得名；外香脆、内粉糯，补中益肝肾，益胃健脾，解毒散结，提高免疫力~