舌尖上的科学——大豆篇
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早晨出门的第一时间就能听到路边早点摊的叫卖：“豆浆，油条咧。”每一次小编都会去喝一碗豆浆，吃几根油条，对于小编这种上班族来说，这就是早晨的标配了，有些时候还要再来上一碗热腾腾的豆腐脑或者豆花才能一饱口福。
豆浆
豆脑
豆花
瞧一瞧看一看哦，这样丰盛的早晨，竟然仅用小小的豆子就可以变化出来。
大豆
我们所喝的豆浆，吃的豆脑都是由大豆（通常指黄豆）制作而成的。中国是大豆的原产地，也是最早开始驯化和种植大豆的国家，并且大豆是五谷中唯一的非禾本科植物，大豆素有“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等称号，其丰富的营养价值是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
未收割的大豆
把大豆说的天花乱坠，那么它的厉害之处在哪呢？大豆营养全面，其中蛋白质的含量比猪肉高出2倍，是鸡蛋的2.5倍。其中的蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中的氨基酸更接近人体需要的比值，所以能容易被吸收消化。所以大豆被称为素食中的肉食。不仅如此，大豆脂肪也具有极高的营养价值，这种脂肪粒含有很多不饱和脂肪酸， 容易被人体消化吸收，是一种理想的营养品。
大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以动脉硬化患者可以放心食用哦。
这大豆真是太棒了。
那你知道为什么大家都是吃豆制品，而不是直接吃大豆呢？
这还是让小编来科普一下吧。
虽然大豆的营养价值很高，但是直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率不足百分之七十，而加工成豆浆之后吸收率可以达到百分之九十以上。
了解了大豆的营养，那么大家再来看看大豆的生活吧。
大豆是一年生草本植物，植株高30-90厘米，茎直立粗壮，覆有褐色硬毛，叶通常是3小叶，花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花，花紫色、淡紫色或白色，荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，种子一般2-5颗，呈椭圆形或近球形。
大豆呢，在我们的生活中十分常见，只要好好的呵护就能收获丰厚的果实，而说到果实，又能变成清脆可口的豆芽菜，豆子发芽后形成了豆芽，干豆基本上不含维C，但是豆芽的维C含量却非常丰富。其实我们在家里也可以动手制作豆芽菜。
吃货娱乐时间
细数一下豆制品真的不少呢，豆浆、豆腐、豆脑、豆腐乳等等，但有一种让人爱憎分明的豆制品——臭豆腐，臭豆腐对于一些人来说就是天堂级的佳肴，但是对于不喜欢它的人就是洪水猛兽，避之不及，在外国人眼中更是黑暗料理。
油炸臭豆腐
不过对于臭豆腐这种“黑暗料理”，小编还是想说，闻着臭，但是吃起来香啊！老板，我再来一份！
好啦，今天的舌尖上的科学就到这里啦，还想了解更多内容就请继续关注我们哦
——一个温柔阳光的90后暖男