适合新手的18道烤箱美食，做法详细，易上手，可以收藏起来慢慢学
01.蒜蓉烤茄子
食材准备：茄子 2只、蒜 3头、红辣椒 4个、香葱 2只、海鲜酱油、色拉油、盐；
做法步骤：
1.茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了，然后在上面撒上少許盐，使茄子变软一些。
2.将蒜，辣椒，香葱，香菜均匀切成碎末装入容器中，加入盐，味精，海鲜酱油，色拉油拌匀备用。
3.烤盘铺上锡纸，抹上少许色拉油。将拌好的蒜蓉料均匀的抹在茄子上。
4.烤箱200度预热5分钟后，把茄子放入烤盘。入烤箱中层上下火大约烤制25分钟左右。烤好后取出撒上香葱末即可。
02.韩式辣酱烤菜花
食材准备：菜花 400克、韩式辣酱 两大勺、蚝油 一大勺、油 一勺、清水 少许；
做法步骤：
1.菜花洗净后切小朵，然后放到沸水里焯水两分钟，捞起沥干水分。
2.调酱料汁：用一个深盆放入韩式辣酱，蚝油，橄榄油，清水搅拌均匀。
3.倒入焯过水的菜花拌匀，让菜花全部裹上酱汁，将拌好的菜花放入垫了油纸的烤盘上。
4.放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤十分钟即可。
03.家庭版自制蛋挞
食材准备：蛋挞皮适量、淡奶油 110克、牛奶 110克、炼乳 15克、糖 30克、蛋黄 3枚；
做法步骤：
1.将淡奶油、牛奶、炼乳、糖一起放入小锅加热直到融化，不必煮沸腾。
2.加热好的奶液放凉，加入打散的蛋黄液搅拌均匀，即成蛋挞液。
3.冷冻的蛋挞皮需提前半小时软化，放入蛋挞液，九分满就好，烤箱170度提前5分钟预热烤25分钟左右即可。
04.新奥尔良烤鸡腿
食材准备：鸡腿 4个、新奥尔良烤料 40g、蜂蜜 10g—15g、水 少许、熟白芝麻 少许；
做法步骤：
1.鸡腿洗净后，用清水浸泡片刻，沥干水分，鸡腿用牙签或叉子，叉一些洞洞，然后用刀在鸡腿上划两三刀。
2.把新奥尔良烤料倒入鸡腿中，把粉料和鸡腿混合均匀，戴上一次性手套，把调料给鸡腿抹匀，有时间的话可以再给鸡腿按摩5-10分钟；腌料同鸡腿一起，放进保鲜袋里，再一起放入冷藏室里，腌制4小时以上（可以提前一晚上腌好）。
3.取出腌制好的鸡腿，放在网架上。
4.入预热好的烤箱内，190度上下火，约40分钟。把放有鸡腿的网架放在中层，铺好锡纸的烤盘放在下层，可以接住滴落的液体。烤制10分钟后，取出刷上腌制后剩下的烤料汁。接着烤15分钟，整个鸡腿都涮上蜂蜜水，（蜂蜜内加入一点点水调和即可），继续烤15分钟即可。
5.烤完取出摆盘，撒上少许白芝麻即可。
05.懒人版黄金焗饭
食材准备：洋葱、胡萝卜、西红柿、火腿、隔夜饭、黄油、马苏里拉奶酪、盐、番茄酱；
做法步骤：
1.自选搭配各种蔬菜，加盐，加小块儿黄油，番茄酱煸炒
2.加入剩饭一起翻炒出锅，盛入焗饭盆，将马苏里拉奶酪铺在最上层。
3.放入烤箱中层，调制上火，温度180度，时间10-15分钟，开始烘烤！表面焦黄可出炉！
06.蒜蓉扇贝
食材准备：扇贝 5只、姜 一小块、蒜 10瓣生抽 1勺、清水 2勺、鱼露 2勺、香葱 一根、蚝油 2勺、白葡萄酒 一勺、彩椒丁 适量。
做法步骤：
1.买回来的扇贝去掉内脏，用清水冲洗干净，用勺子把肉和扇贝壳分开，然后再把扇贝肉摆在壳上
2.蒜瓣剁成蓉，彩椒切丁。
3.把生抽、鱼露、蚝油、白葡萄酒、清水放入碗中拌匀。
4.制作料汁：锅中放入适量油，放入蒜蓉和姜末翻炒出香味。放入兑好的汁翻炒均匀。煮开，关火，盛出。
5.将扇贝摆在烤盘上，把蒜蓉汁浇在扇贝上，再放点彩椒丁点缀。放入预热好的烤箱220度，烤6分钟即可。出炉后再洒点香葱。
07.黄桃面包布丁
食材准备：黄桃 1个、吐司片 2片、鸡蛋 2个、葡萄干 50克、细砂糖 35克、牛奶 180克；
做法步骤：
1.将黄桃削皮切丁，吐司片也切成丁。
2.将两个鸡蛋加入细砂糖搅匀，加入牛奶继续搅拌均匀。
3将黄桃与面包丁放入烤碗，加入蛋奶液，放上葡萄干，撒上细砂糖。
4.放入烤箱中层，上下火160度烤30分钟即可。
08.蜜汁烤鸡翅
食材准备：鸡翅8个、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺蜂蜜、黑胡椒粉少许、蒜末适量；
做法步骤：
1.鸡翅清洗干净，在鸡翅正面和反面分别切刀口
2.加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺蜂蜜、黑胡椒粉少许、盐少许、蒜末适量腌制45分钟，腌制到鸡翅上色即可
3.烤盘铺上锡纸，刷上一点油，把鸡翅加入，把腌制鸡翅剩余的蒜香酱汁均匀加入鸡翅上
4.烤箱200度预热5分钟，上下火200度烤15分钟，反转过来继续烤10分钟即可
09.零失败的蔓越莓曲奇
食材准备：黄油200克、糖粉60克、鸡蛋两个、低筋面粉300克、蔓越莓干100克；
做法步骤：
1.黄油提前软化，加入糖分搅拌均匀。
2.分三次加入鸡蛋液半均匀。将低粉过筛后加入，拌到没有干粉状。
3.蔓越莓干提前切碎，加入面团内拌均匀。放入模具内，放入冰箱冷冻定型，定型之后，取出来切成厚度均匀的片状。
4.烤箱提前预热，放入烤箱160度，烘烤20分钟。
10.熔岩吐司
食材准备：吐司片4片，纯牛奶60g，淡奶油60g，黄油30g，白糖30g，乳酪芝士片3片，蜂蜜1勺，杏仁片适量
做法步骤：
1.纯牛奶倒入锅中，加入白糖，放入乳酪片，小火加热到白糖，乳酪芝士片完全融化
2.熄火，趁热加入黄油，加入淡奶油，搅拌至黄油融化，稍凉后加入一勺蜂蜜（没有可免），搅成均匀备用！
3.吐司片放入烤盘中准备，待乳酪液晾凉开始变得浓稠时，均匀涂抹于吐司上面，再撒上杏仁片
4.再送入预热好的烤箱里中层180度上下火约15分钟，烤至表面起泡鼓起微焦就好！
11.孜然烤鱿鱼
食材准备：鱿鱼 一个、芝麻 适量、番茄酱 一勺、蚝油 一勺、蜂蜜 一勺、蒜蓉 少许、油 适量、孜然粉 适量；
做法步骤：
1.鱿鱼洗干净去黑膜，根据自己的喜好随意切成各种形状或者大小
2.调碗酱料汁：加入蚝油、番茄酱、蒜蓉，根据自己口味也可以加适量辣椒粉
3.倒入鱿鱼，拌匀。并预热烤箱
4.烤盘放锡纸，放上鱿鱼，刷上油。放入烤箱220度15分钟
5.12-13分钟后取出刷上蜂蜜、孜然粉，再撒少许芝麻
12.外酥里嫩香辣牙签肉
食材准备：瘦肉300克（猪、鸡、牛、羊肉都行），牙签1把，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1勺， 淀粉半勺，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白芝麻，胡椒粉，干辣椒，盐适量
做法步骤：
1.把肉洗干净切成小块放入盘中。加入生抽，料酒，白糖，蚝油，淀粉，少量辣椒粉，花椒粉，孜然粉，盐搅拌均匀腌制1-2小时。
2.准备好的牙签，用水浸泡半个小时。
3.腌制好的肉块，用牙签串成肉串，然后放入烤盘。
4.烤箱提前180度预热好，放入肉，中层上下火180度烤25分钟左右即可（具体时间依自家烤箱温度决定）。
5.在烤到最后五分钟的时候，烤盘取出，再次撒上一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，翻拌均匀再烤五分钟。
13.芝士烤红薯：
食材准备：红薯 1大个、奶酪 50g、牛奶 50ml、黄油 10g、白糖 少许；
做法步骤：
1.薯对半切开，上锅蒸20分钟蒸熟；
2.用勺子将红薯瓤挖出，靠皮的地方留出半厘米厚的肉
3.挖出的红薯压成泥，加黄油、白糖、牛奶和少许奶酪拌匀；
4.盛入红薯壳中抹平，均匀地铺上奶酪；
5.放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。
14.孜然烤羊排
食材：羊排，盐，姜片，花椒，八角，桂皮，孜然，香菜；
做法：
1.羊排洗净，切块或条，放入锅中，加水，放盐，姜片，花椒，八角，桂皮，开火煮15分钟。
2.羊排捞出，沥干水，均匀撒上孜然粉。（喜欢吃辣撒点辣椒粉）静置10分钟。
3.烤盘上铺上锡纸，锡纸上抹少量橄榄油（不然容易粘）放好羊排，用锡纸包好。
4.入烤箱，220度上下火20分钟。
5.羊肉烤得焦香流油，装盘趁热撒上孜然，放一点香菜碎，可以开动啦！趁热吃完效果更佳！
15.吐司版烤香蕉派
做法：
1、准备好吐司和香蕉、吐司尽量压平（越平越扁越好）然后放入切片的香蕉在把吐司对折、用叉子或者筷子压住边缘。
2、然后双面涂抹黄油、表层涂蛋黄液、在划三刀。
3、烤箱180度烤10分钟、然后拿出涂抹一点蜂蜜、在烤5-8分钟、烤的时候偶尔看下、表面有微微一点焦黄就可以啦！
16.烤豆腐
食材准备：老豆腐1块，小葱2根，料汁；
做法步骤：
1.调酱汁：辣椒粉1勺，孜然粉半勺，胡椒粉1丢丢，白芝麻1勺，白糖1勺，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，清水1勺搅匀备用
2.老豆腐切成大小均匀块，烤盘铺锡纸，豆腐均匀摆上，用牙签在豆腐表面戳孔方便入味，酱汁均匀刷在豆腐表面，可以多刷点
3.烤箱180度预热5分钟后烤15分钟，取出翻面，继续刷酱汁，然后再烤20分钟，出锅撒葱花搞定！
17.烤薯片
食材准备：土豆 2块、盐 适量、孜然粉 适量；
做法步骤：
1.土豆去皮洗净，切成薄片，越薄越脆。没有刀工的可以用刮皮器刮。
2.切好的土豆片装进大碗里，水里加适量盐浸泡5分钟，然后捞出沥干。
3.烤盘铺上锡纸，锡纸上面用毛刷刷薄薄一层植物油不要多了，防止薯片粘在烤盘上。然后摆入土豆片。
4.烤箱提前预热十分钟，160度中层烤10分钟。
5.十分钟后取出烤盘，薯片翻一面撒上孜然粉，温度调至150克继续烤5分钟，要观察着烤中途可以再翻面，盯着有薄的先脆了的提前拿出去。
18.懒人版榴莲酥
食材准备：蛋挞皮 8个、榴莲肉 200克、糖粉 10克（口味淡可少放或不放）、黄油 10克（口味淡可少放或不放）、鸡蛋 个；
做法步骤：
1.榴莲肉去核放入平底锅小火翻炒蒸发水分，然后将糖粉和黄油倒入一起翻炒至浓稠，盛起备用
2.蛋挞皮去除外面的锡纸托，解冻后倒入炒好的馅料，然后对折蛋挞皮，收口，放入垫好锡纸的烤盘
3.鸡蛋蛋黄分离，取蛋黄，用刷子将蛋黄液均匀的刷在榴莲酥上，然后撒上黑芝麻点缀
4.入烤箱180度，上下火中层烤20分钟就搞定啦