波黑红酒怎么样?波黑红葡萄酒介绍

波黑Bosnia-Herzegovina虽然拥有几千英亩的葡萄园，但它并没有出产高品质葡萄酒的能力。其多数葡萄园坐落于亚德里亚海岸和Mosta市(黑塞哥维那最大的城市)之间地势较低的区域。波黑红葡萄酒怎么样呢?红酒知识网从波黑葡萄酒历史起源，产区，气候，土壤，种植面积，葡萄品种，酿酒厂等方面讲讲波黑红酒文化。

1.波黑红葡萄酒发展历史

波黑南部的黑塞哥维那地区素以葡萄园闻名，有2000多年的葡萄栽培历史，那里的碎石土质和充足阳光为培育富有地方特色的葡萄提供了自然条件。早在中世纪的波斯尼亚大公国时期(1353年)，黑塞哥维那的葡萄酒就享有盛誉。距今100多年的奥匈帝国时代(1878年)就已经开始有组织的、大规模的栽培葡萄以及酿造葡萄酒，从那时起，在位于奈莱特瓦河右岸的布罗特尼亚高原上生产葡萄和美酒逐渐成为当地人民致富的传统。19世纪末，其高品位的精美葡萄酒闻名于欧洲大陆，生活在这片土地上的人民为此而自豪，他们的生活、文化和习俗与葡萄和葡萄美酒世代紧密相连。

2.波黑红葡萄酒葡萄园

因波黑战争的影响，大部分的葡萄园都曾中止了葡萄栽培。直至2年前黑塞哥维那的葡萄酒庄私有化后，葡萄园的葡萄种植才得以恢复。2003年，葡萄种植面积为20公顷，栽培葡萄为7万株。今年，葡萄种植面积为15.5公顷，栽培葡萄为5.35万株;并新开垦土地30公顷，一期计划栽培10万株，二期计划达到30万株，同时为配合奇特卢克葡萄酒酿造厂的生产，葡萄栽培数目将持续扩大到40万株。目前，奇特卢克葡萄酒厂不仅恢复了历史悠久的传统葡萄酒的生产，还开发了新品种。该酒厂主要生产干红和干白两类葡萄酒，尤以高级干白葡萄酒见长。品质上佳、爽口清醇及包装精美的干白葡萄酒现出口到欧洲其他国家。

3.波黑红葡萄酒葡萄品种

Blatina是一种雌性花植物，一般与Alicante Bouschet 、Merlot和Trnjak等品种一同种植，让这些品种为它授粉。在授粉期间，由于少雨，Blatina很难结出果实，长出来的东西叫做“praznobacva('空桶’之意)”。Blatina可以用来酿制干红葡萄酒，这种酒呈深宝石红色，酒精含量为12%至13.5%，整体酸度为5g/l至7g/l，萃取物含量为25g/l至32g/l。ilavka是一种白葡萄品种，主要产自黑塞哥维那的Mostar地区。这种葡萄皮色浅，所酿的葡萄酒酒精含量和酸度都很高。这个特点使该品种非常适合制作蒸馏酒，所以该地区除了生产大量的白兰地外，还酿制类似意大利grappa的ioza酒。仅用ilavka酿出的葡萄酒带有坚果的芳香和味道。前南斯拉夫曾一度广泛种植该品种，如今却仅能在克罗地亚、马其顿和斯洛文尼亚的一些葡萄酒中充当次要的调配成分。

4.波黑红葡萄酒著名酿酒厂

毗邻克罗地亚知名旅游城市杜布罗夫尼克，坐享地中海气候之利，柳布什基堪称波黑葡萄酒之乡，方圆几十里布满了大大小小的葡萄园和酒庄。

a.努伊奇酒庄

“红酒就是春天的颜色。”酒庄创始人努伊奇说。他通过记者表达了对中国人民的春节祝福。过去3年里，约5万瓶葡萄酒从这里出发，走上了中国人的餐桌。出了车间和酒窖，前往葡萄园。酒庄共有35公顷葡萄园。努伊奇说，除了本地的两个品种外，主要葡萄品种为引进的赤霞珠、品丽珠、西拉等世界上主流葡萄酒生产品种。

b.福尔多教堂酒庄

深深扎根于白色岩石中的葡萄树，注定教堂福尔多葡萄酒，是黑塞哥维那公民内心的骄傲。充足的阳光使得这系列酒具有独特鲜明的味道和高酒含量，被誉为"波黑国酒"。教堂国酒年产量20万支有系列干红、干白葡萄酒。教堂福尔多干红(维尔纳葡萄)与黑马共享一个名称和特征，为了驯服年轻的野性，此款性价比甚高的红酒在500公升的橡木桶中静躺700个日夜。

c.双子酒庄

双子酒厂始建于1957年，是波黑农业经济超过半个世纪的的组成部分，自2002年以来是一家私有公司。该酒厂在生产高品质的葡萄酒保持着悠久传统。葡萄园从莫斯塔尔蔓延开来，延伸到契特卢克上大概400公顷的位置。葡萄园位置的精心选择和良好的当地气候，以及对传统的尊重，不断的现代化进程加速产生这份独特的风味，使得葡萄酒的酒体饱满、和谐。葡萄酒HBlatina de Broto" 和 "Kameno"(石头)是当地葡萄酒品种的完美表达，还使得世界级的葡萄酒品种与这个国家的自然香味交相辉映。