几道这个地方的特色美食做法，想吃自己动手做吧！

新疆人热情而好客，他们总是竭尽全力的向你推荐各种美食。他们总是在馋你：“我请你们下馆子，拉条子，面片子、烤包子，怎能少了面肺子？抓饭得有腿把子、奶茶需要奶皮子。你们只管动筷子，我给你们掏票子！”

光是听听就要流哈喇子了！赶紧自己动手做新疆的六大美食吧

新疆大盘鸡

君问归期未有期，新疆美食等着你。

思乡情切怎度日， 一起来份大盘鸡。

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代，主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

步骤：1原料切好备用；2烧油，依次放入：姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味；把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀；放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀；添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，再放入青红椒，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成。

拉条子

无论走多远，心都会被它扯回来。

新疆人吃的拉条子，

一年就能把地球缠成毛线团子。

拉条子，又被称为新疆拌面。在制作时，不用擀、压的方法而直接用手拉制而成。随后，配以各种蔬菜和牛羊肉。拉条子是包括新疆以及西北地区各民族都喜欢的一种大众面食，如今也深受各国人民的喜爱。温馨提示：吃拉条子，需要一点“骚操作”：“剥蒜”、”倒醋“、“加面”、“喝汤”，四个步骤，带你尽情领略美食的魅力。

制作食材

主料：北方白面，羊肉，皮芽孜（洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角）

配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水

制作流程：1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。2.开始炒菜了，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个 切丝，孜然备用。，锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。

将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到盆中，可根据自己的喜好过凉水或热水，过水会使面更加的劲道，当然也可不过水直接装盘，往面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧！

来源：经行天下光未央