6000公升啤酒滞销，酒厂把啤酒“转化”成美食，居然大受欢迎

6000公升啤酒因滞销即将到期。德国酒厂居然想到了把啤酒“转化”成这种美味的主食出售，没想到居然还大受欢迎诶~

因疫情原因，全球不少餐厅、酒吧面临关闭。在德国社塞道夫市一间啤酒厂Fuechschen Brewery亦有近6000公升的Altbier啤酒将即将到期。看着这批库存未能在饮用期限前售出真的很让人头疼。但是啤酒厂的负责人突发奇想，决定与面包师傅合作，把这批啤酒“转化”成美味面包！

Fuechschen Brewery啤酒厂自1908年起由库尼（Peter Koenig）的家族经营至今。也可谓是历史悠久的老牌子了。啤酒在当地一直颇受欢迎，但是在疫情期间，在消费萧条大环境之下，库存的6000公升啤酒未售出而马上到期。

库尼表示“若这么美味的啤酒，只能倒掉的话就太可惜了，因此想出以啤酒代替水，用来烤面包，我觉得能结合两种产业真是太棒了。”

这个idea也得到当地面包店的支持，至今已有10多家面包店开始用这批库存啤酒制作面包。并推出了买面包送啤酒的优惠。哈~这样一来，厂家、销售商和顾客都可以互惠互利了。

面包师傅德克林（Janika Derksen）表示，“用啤酒制作的面包，质感内软外脆，别有一番风味。”售价方面，一件面包售价是3.95欧元（约人民币三十元）。

而因为这个创意得到了当地媒体的报道，所以消息也很迅速地递开了。因此德克林还称“最近，收到来自德国各地的询问，问我们是否提供寄送服务。”看到“啤酒面包”如此受欢迎，大家都开心不已。

只见图中这款面包，个头超大，是不是内里很松软无从得知，但表面看起来深褐色的，确实很脆皮的样子。真的很好奇味道来着。

这款面包不止在当地得到关注，在社交媒体上也开始有网民上传图片。有一位名为曼森（Micchael）的客人，就是在社交网站上看到这款面包的。还特意前去光顾。他称，“这是很棒的活动，既减少食物浪费，还能在这个艰难时刻彼此团结、互相帮助，这很重要。而且，也很喜欢这种面包的本土风味。”

说得小汐我都想去冰箱拿瓶啤酒烤个面包吃吃看了！知道你也喜欢尝试新事物，所以，我为你带来了啤酒面包食谱！

啤酒面包食谱

小汐找到了两个配方。哈~！正打算试一下第二个配方来着，大家看看哪一款更适合自己口味。

配方一

欧风啤酒面包。总重1450克每个180克，此配方是8个的量。

材料：高筋面粉350克；低筋面粉150克；杂粮粉150克；砂糖50克；干酵母7克；盐6克；烫种50克；水350克；黄油20；核桃碎100克；蔓越莓干、葡萄干100克

啤酒面糊：黑啤酒270克；黑麦粉150克；干酵母8克

做法，将干酵母和黑啤酒搅拌融化，加入黑麦粉搅拌均匀即可。

制作过程：将干性材料和湿性材料混合在一起，再加入黑啤酒面糊，搅拌揉搓至表面光滑有弹性，加入黄油继续搅拌至面团能拉开面膜即可。

将面团分面两半，一半杆开加入干果和蔓越莓干、葡萄干，稍微揉搓成圆形。另一半擀开，包入有辅料的面团，把接口捏紧、揉圆。

用烤箱的发酵功能，温度30，湿度70，发酵约50分钟。

发酵完成后，用划几道口，在面团表面撒上黑麦粉。

烤箱预热，温度上下火195度，喷蒸汽烘烤30分钟。完成。

配方二

高筋面粉200克；全麦面粉140克；黑啤酒75-80克，酵母5克；黄油25克；麦芽糖或蜂蜜60克；盐3克；鸡蛋2个；辅料：葡萄干、蔓越莓干、坚果。

做法：除黄油和辅料之外，所有材料一起倒入面包机搅拌。搅拌8分钟左右加入黄油。搅拌至面团光滑能拉出薄膜即可。

用酵箱发酵功能，30度醒发约30分钟。

取出排气分成两份。一份加入辅料，揉搓均匀卷起。另一份擀开包着加了辅料的面团，揉圆捏好接口。

烤箱30度，二次发酵，时间约40分钟。

发酵完成取出，烤箱预热170度，面包划口，撒上少许小麦粉。放入，烤约35分钟。注意：烤至20分钟时，面包上面要加上一层锡纸。如果喜欢外皮更脆，可以在烤箱里加碗水，再多烤8分钟。

若想风味更加突出，葡萄干可以用啤酒浸泡一会儿，让其吸收啤酒后口感更好。

据说用此配方烤出来的啤酒面包，放几天也不会干，口感很好。

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