美食精选：老北京炸酱面、蔬菜炸酱面、海带拌土豆丝、暖心素面
老北京炸酱面
-材 料-
面条300g
大豆蛋白粒300g
黄豆酱100g
黄瓜丝
胡萝卜丝
绿豆芽 姜末
-做 法-
1. 把蛋白粒开水泡开挤干水备用。
2. 在盆中倒入适量豆瓣酱，再加入生抽拌匀稀释。
3. 起油锅，开火把姜末炒出香，再加入大豆蛋白炒香。
4. 待大豆蛋白粒炒香后，倒入拌好的黄豆酱，直到炒出红油。
5. 然后加入适量开水，熬煮至炸酱粘稠，即可关火出锅。
6. 锅中加热水，将面条煮熟，捞出后过水，放入碗中。
7. 把准备好的蔬菜焯水，摆放到面条上，最后浇上炸酱即可。
蔬菜炸酱面
-材 料-
乌冬面400g
干香菇4个（泡发）
海带2片
土豆50g
胡萝卜20g
西葫芦40g
卷心菜叶1片
淀粉2勺
大酱100g
食用油2勺
辣椒酱1勺
盐适量
胡椒粉适量
-做 法-
1. 香菇海带放入锅中，大火煮沸后捞出海带，改为小火煮10分钟；
2. 将淀粉放入碗中，加水拌匀；
3. 土豆、胡萝卜、西葫芦、香菇和卷心菜叶洗净，切成1.5cm见方的丁；
4. 锅烧热倒入食用油放入大酱、辣椒酱、胡椒粉和盐，小火炒2分钟；
5. 倒入切好丁的土豆、胡萝卜、西葫芦、香菇和卷心菜叶和蔬菜汤，大火煮至冒泡；
6. 放入2勺水淀粉，再煮1分钟；
7. 乌冬面用沸水煮熟，捞出过凉水，沥干；
8. 淋上煮好的酱汁就搞定啦。
海带拌土豆丝
材料：
土豆1个，海带丝150克，红椒半个，芹菜2根，酱油、醋、辣椒油、盐、香油适量
步 骤：
1、海带在淡盐水中浸泡一会儿，再切段
2、红椒切丝； 芹菜切段
3、土豆去皮切丝，过水洗去淀粉
4、土豆丝入沸水焯烫，捞出放盘中
5、海带丝和芹菜入沸水中焯烫，捞出沥水，放土豆丝上
6、加酱油、醋、盐、香油、辣椒油拌匀即可
暖心素面
材料：
素高汤：白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇
主 料：手擀面
配 料：味全高鲜、青菜、胡萝卜
调 料：盐、糖
步骤：
1、将白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净，萝卜切块、白菜撕片。
2、将以上料放入锅中，比例大概是一锅水半锅料。
3、武火煮沸，文火慢炖4小时，加调料即成。