烙饼时,这三个错误不要犯,否则饼硬又难吃,看完你就明白了

烙饼时,这三个错误不要犯,否则饼硬又难吃,看完你就明白了。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

烙饼是一道特别美味的面食,它口感筋道,松软鲜香,但是,咱们很多朋友,自己在家做烙饼时,很容易犯这三个错误,导致烙饼发硬又难吃,今天呢,我就把这三个错误,和烙饼的正确做法,分享给大家。好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

错误1、拿凉水和面。咱们很多朋友,在家做烙饼和面的时候,经常会拿凉水和面,然后再加上泡打粉或者酵母。其实这种做法是错误的,不管是泡打粉和酵母,烙饼一定要拿烫面,和凉水面混合在一块才对,嫌麻烦也可以直接用温水和面,总之不管怎样,用冷水和面的面饼放凉后,非常容易发硬,不好吃,这一个小细节,咱们大家一定要记好。

错误2、醒面方法不对。咱们在烙饼时,第二个非常容易犯的错误,就是醒面的方法不对。尽管一些网上发的烙饼教程,不需要醒面。但是不醒面的烙饼,烙出来是不好吃的。正确的醒面方法是,将面团和好后,封上保鲜膜,将其放在30到40度的环境下,最少醒面半小时,醒好后再揉搓排气,然后再烙饼。这样的面饼吃起来才会口感松软,凉了之后,也不会发硬。这一点咱们大家也要牢记。

错误3、烙饼时放的油少。第三个容易犯的错误就是,烙饼是放的油少,虽然现在的一些电饼铛和不粘锅,不放油烙饼也是可以的,但是烙的饼,是很不好吃的,正确的做法是,如果想吃的清淡一点,那么也要在电饼铛或者不粘锅上刷上一层食用油,如果喜欢吃外酥里嫩的,可以多放上一点油,这样味道会更好,这一点,咱们大家也要牢记。

烙饼的正确做法。1、正确的做法是,用开水和上一半的面,然后再用冷水和上一半的面,中途加入泡打粉或者酵母,将两块面团揉搓到一块,封上保鲜膜,放在40度左右的温度下,醒发半小时,半小时后揉搓排气,揪成剂子备用。

2、提前准备好,精盐,花椒面,葱花,香油,然后将这四种调料均匀的,铺在面饼上,然后再次擀成饼。放在刷油后的电饼铛中,盖上盖子,煎至两面金黄,即可出锅装盘。好啦,相信大家看完这篇文章。下次咱们再烙饼的时候,避开这三个错误,在利用上面的正确做法,烙出的饼一定也能松软鲜香,特别的好吃。

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