培根芝士鸡肉卷

做法：

1.鸡胸肉洗干净，切一片薄片，然后用刀拍松，拍大，加入少许盐、白胡椒粉腌制15分钟左右；

2.西兰花切小朵，荷兰豆摘边，圣女果和甜椒用盐水清洗干净切小块，同时取个圣女果、一小朵西兰花、一小块甜椒切碎备用；

3.锅里开水，滴入几滴油，放入西兰花和荷兰豆焯水断生捞出放凉，用适量凉拌醋、少许糖、一点点盐和一点点橄榄油拌均匀，倒入除生菜以外的鲜蔬里，拌均匀，拌匀后加入洗净的生菜(不需要拌，上桌前再拌一下就好，以免生菜坍塌出水)

4.培根略煎香，然后取煎香的一段培根切碎，撒入凉拌菜中，伴食沙律就做好了；

5.腌好的鸡肉片铺在保鲜膜上，撒一些碎蔬菜，再铺一层培根，再撒一点碎蔬菜，再铺上芝士片，再撒上碎蔬菜，然后卷成卷，用保鲜膜包着压实一点后去除保鲜膜；

6.锅里热油，鸡肉卷先粘一层面粉，裹一层蛋液，接着裹粘上面包糠，放入5-6成热的油中炸(油温不可过高，以免芝士从两端爆出，炸的时候，如果油少，要翻面)，炸至颜色金黄的时候捞出放在吸油纸上吸走多余油份；

7.吃的时候，沙拉轻轻再次拌均匀，夹入碟中，在沙拉上磨入少许黑胡椒碎，然后把鸡肉卷切段，摆在沙拉旁边即可~