盐水什件

主料:鸡心，肝，胗共一斤。

辅料:葱段，姜片，花椒，大料，食盐，绍酒各适量。

制法:将鸡心，肝，胗洗净氽透，捞在盆里，放入上列辅料，添水上笼蒸烂（水量以淹没原料为准），取出凉冷即成，吃时切片装盘。

特点:清香利囗，富有营养。