5月吃它最鲜嫩！蔬菜界的“维C之王”，随手一炒就上桌，好吃开胃还护眼，超过瘾！

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5月的到来，各地气温整体都是上升的趋势，很多地方都超30℃了，吃粉儿们外出的时候要多多注意防暑降温。

这样的天气，该吃点儿应时应季的蔬菜，例如——青椒。

青椒中含有大量的维生素C，堪称蔬菜中的“维C之王”，比番茄高3.5倍，是苹果的20倍！

青椒味不喜欢怎么办？

有些人不爱吃青椒，觉得青椒有股奇怪的“青味”，其实这股味道大多存在于表皮上，可以煎一下或烤一下来撕去这张皮，连带着去掉了讨厌的“青味”。

青椒辣手了怎么办？

青椒虽然吃着不是很辣，但它也是有着丰富的辣椒素的，切完青椒（特别是去完籽）后，手会火辣辣的疼，怎么洗都还是辣，别急，室长有妙招。

1、多次抹油冲洗

首先咱们要知道，辣椒素是脂溶性的，它会溶解在油脂中，所以咱们手上如果被辣椒辣到了，就涂点儿油上去搓一搓，再洗干净，反复几次，手就不辣了。

吃辣的辣舌头也是一样，喝点儿牛奶，吃点儿奶油冰淇淋，里面的油脂也会带走辣椒素。

2、用75%酒精

辣椒素除了能溶于油脂，还能溶于酒精中，用75%的医用酒精那就更好了。

而且，酒精接触皮肤后清清凉凉的，也会让手更舒服。

有了以上几个青椒的小妙招，咱就可以放心、大口地吃青椒了，好吃的菜谱室长也都准备好了☟。01虎皮青椒

-食材-

青椒、蒜末、香醋

生抽、油、盐、白糖

-做法-

1、青椒洗干净后把蒂去掉后去籽备用。

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合成料汁备用。

3、锅中倒适量油烧至4成热后放入青椒，用锅铲不停轻压、翻面青椒，让它受热均匀，煎至青椒两面表皮都煸出虎皮纹为止。

4、将青椒盛出，锅中下入蒜末煸香，再倒入料汁和青椒快速翻炒入味即可。

02地三鲜

-食材-

青椒、茄子、土豆、淀粉

生抽、蚝油、老抽、盐、白糖

-做法-

1、土豆去皮成滚刀块，茄子切成滚刀块后蘸上干淀粉，青椒切块。

2、锅中放宽油，放入土豆炸至金黄（5分钟），放入茄子炸3分钟，放入青椒炸10秒左右出锅。

3、2勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、1勺糖、1勺淀粉、少许盐、半碗水混合均匀。

4、锅中倒少许油，放入蒜爆香后倒入酱汁，再倒入炸好的地三鲜蔬菜，充分炒匀后大火收汁即可。

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