水煮荷包蛋，开水下锅还是温水下锅？做好这3点，鸡蛋圆滑不起沫

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“水煮荷包蛋”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：水煮荷包蛋，开水下锅还是温水下锅？掌握这3点，鸡蛋圆滑不起沫

水煮荷包蛋看似简单，但实则处处需要技巧，否则做好的荷包蛋不仅会破，而且不圆滑，这次要分享给大家的是一款很适合新手做的水煮荷包蛋方法，要怎样才能煮出圆滑且不起沫的荷包蛋？开水下锅还是温水下锅这一点很关键，将小技巧掌握好，荷包蛋便能轻松做成功，外表美观且蛋嫩滑，水煮荷包蛋做成功了，用来搭配红糖酒酿蛋或者是做一碗荷包蛋挂面都是不错的选择，下面我便会将水煮荷包蛋的做法详细分享给大家。

水煮荷包蛋的做法：

备用食材：鸡蛋2个，水适量；

制作过程：第一步，首先鸡蛋的外壳需要事先刷洗干净，然后将鸡蛋放入开水中浸泡，会看到表面会冒一些小泡泡，浸泡1分钟的时间，将鸡蛋捞出；

第二步，取一口煮锅，在锅中添上比较多的水，将水烧开，煮至沸腾的时候关火，将事先处理过的鸡蛋直接敲入在锅中；

第三步，记得一定不要搅动，加上锅盖焖，2分钟的时间，小火开始加热，煮5分钟的时间，荷包蛋就煮好了，煮好的荷包蛋圆滑完整，还没有白沫，关火，将煮好的荷包蛋捞出；

第四步，荷包蛋煮好后，在锅中重新加上干净的水，将水烧开后，放入一把挂面，加上一勺食盐，待将面条煮至中间还有一点白芯的时候；

第五步，挂面捞入在碗中，可以将汤也倒入，加上食盐、醋、生抽和一勺辣椒油，码上煮好的荷包蛋，撒上葱花和香菜，烫几根青菜码放上，荷包蛋挂面就做好了。

小编总结：早餐吃荷包蛋易于吸收和消化，老人和小孩都很适合吃，煮挂面、方便面的时候都可以搭配荷包蛋，想要将水煮荷包蛋做好，用对了方法和技巧便可轻松搞定，水煮荷包蛋的方法很多，这个做法是我常用的一种，对于新手来说操作很方便，所以担心荷包蛋做不好的厨房新手便可学习这个做法，每天坚持吃鸡蛋营养且健康，但不喜欢吃水煮蛋的便可选择荷包蛋这个吃法，简单好做，短时间便可吃到美味且营养的荷包蛋。

烹饪小技巧：

1、鸡蛋要事先放入开水中浸泡1分钟，入锅的蛋是比较完整的，所以下锅前要多加这1个步骤，鸡蛋事先要刷洗干净外壳，避免打蛋的时候蛋壳掉在蛋液中，吃着不干净不卫生，这点需要注意；

2、水煮荷包蛋，开水下锅还是温水下锅？温水下锅当然不行，鸡蛋会直接沉在锅底，煮不起来，还容易会粘锅，但直接开水下锅也不行，太高的温度会将鸡蛋冲散，正确做法应该是将水烧开后关火，再磕入鸡蛋焖2分钟，再用小火慢慢煮，这样的鸡蛋圆滑完整，且不会起沫；

3、煮荷包蛋，3分钟的时间是溏心蛋；5分钟的时间，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不发硬；大家可以根据个人的喜好掌握时间，不建议煮太久，否则荷包蛋的口感不好，而且营养也会流失。

水煮荷包蛋，掌握这3点，荷包蛋圆滑完整不起沫，欢迎大家收藏学习水煮荷包蛋的方法和技巧！