亩产5000斤，种植成本4000元，去年收购价5元1斤，今年丰收却滞销

文/农夫也疯狂

在冬季的时候，热气腾腾的营养美味汤是很受欢迎的，暖身又能抵御寒冷。而在冬季煲汤的食材也比较多样，像淮山、莲藕等食材，就是不少人煲汤时的首选。而在市面上比较常见的淮山，基本都是白色的。在有些菜市场也有一些紫色的淮山，它的花青素含量是白淮山的60倍，每亩的产量可达到5000斤，种植成本却只要4000元左右。在去年的时候收购价是5元一斤，今年丰收了却遭遇了滞销。

这些年在市面上出现了不少紫色的、黑色的蔬菜和水果，因为自古以来就对这些深色的食物倍有好感，认为其营养价值会更高。而紫色的淮山也叫紫玉淮山，它是从台湾引种的，并且经过增城市蔬菜科学研究所最新选育出来的淮山新品种。这种淮山和市面上所见到的白淮山最大的特点之一，就是它的肉质是紫红色，在台湾被称为“紫人参”，可见对其评价之高。

紫玉淮山的营养价值也确实很丰富，其中含有大量的淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。尤其是紫玉淮山中所含有的花青素是白淮山的60倍，这对人的眼晴有着很好的保健作用。另外紫玉淮山还含有人参的主要成分“皂苷”等，这也是它被称之为“紫人参”的原因。和白淮山相比，紫玉淮山的营养价值高，口感也很好，在市面上的价格也偏高。

并且因为紫玉淮山的薯形细长、美观，薯肉紫红色，商品率高，品质优良，而且在田间表现抗病、抗逆性较强抗病、抗逆性较强，并且适合在南方大部分地区种植，所以在这几年很多的农民也尝试种植紫玉淮山。在兴安县城高尚镇凤凰北村的不少村民今年所种植的紫玉淮山虽然丰收了，但是却遭遇了滞销。

据凤凰村委主任赵铁介绍，在去年的时候，村里有人开始尝试种植紫玉淮山，当年的亩产量达到了4000斤，而批发价卖到了5元一斤，10亩的紫玉淮山很快就卖完了。算下来一亩地的种植成本是4000元左右，纯收入就达到了1.6万元左右。也是因为种植紫玉淮山尝到了甜头，村里不少村民都决定扩种紫玉淮山。

在今年村里成立了合作社，并且总投资40余万元种植紫玉淮山62.2亩。在整个种植过程中，全村的40户农户均参与劳作，就是希望紫玉淮山丰收以后，能盼来好收成。然而紫玉淮山是丰产了却并没有丰收。据村民介绍，今年的紫玉淮山产量很不错，亩产量最高可达到5000斤，而62.2亩地的总产量约20万斤。但是让村民想不到的是采挖的紫玉淮山，拿到集市上去销售的情况并不乐观，基本滞销。

至于今年紫玉淮山滞销，村里有人分析说，一方面是和紫玉淮山的认知度有关，有些人都不太了解紫玉淮山，再加上其价格要比白淮山高一点点，因此有些消费者宁愿选择白淮山，而不愿意购买紫玉淮山。还有一个原因就是今年的猪肉价格偏高，淮山一般是用来煲汤喝的。而今年的猪肉价格贵，排骨价格更贵，达到30多元一斤，好些人都舍不得购买排骨，这样也影响到了紫玉淮山的销售。另外今年的蔬菜行情整体不好，还有农民扩大了紫玉淮山的种植面积，供过于求了，这样紫玉淮山的销售就受到了影响。

不过，在了解到紫玉淮山滞销的情况之后，当地政府、一些爱心平台、团体等，纷纷向北村村民伸出了援手。他们号召当地的机关单位等进行了爱心购买，滞销情况也得到了一定的缓解。目前，爱心购买活动仍在进行中。各位朋友们，你们爱吃紫玉淮山吗？（图片来源网络，侵权可删除）