水煮鱼原来能这样做，怪不得新手都做的那么好吃！

香辣水煮鱼

选用新鲜活鱼，配上辣椒，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。吃起来，

用料

花莲 1500克

水煮鱼调料包 1包

蛋清 1个

姜 3片

干辣椒 15个

料酒 3大匙

香菜 适量

清水 适量

食用 油适量

做法

1、准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分。

2、水煮鱼的材料包里面分别是腌鱼料包20克（淀粉、食用盐、味精、白胡椒），调料包160克（包含植物油、豆瓣酱、腌渍萝卜、食用油、辣椒、姜、蒜、黄酒、味精、白砂糖、鸡精调味料、香辛料等），干料包30克（辣椒、花椒、芝麻）。

想要自己配料的，可以参考一下这个料包配方。

3、往鱼片中加入腌鱼料包，加入姜片和料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。

4、腌制完后，加入一个蛋清拌匀

5、开大火，往炒锅内加入食用油。

6、食用油烧煮六七成热，倒入调料包翻炒片刻。

7、往汤锅内倒入适量的清水，把翻炒过的调料酱加入锅内煮开。

8、待汤煮开后，先下鱼头煮1分钟。

9、然后加入鱼排煮0.5分钟后，再加入鱼片继续煮1-2分钟。

10、鱼煮好后，将干料包、干辣椒和葱撒在鱼表面上。

11、往炒锅内加入150克烧至八成熟。

12、油热冒烟时起锅浇在鱼片上即可。

13、放上少许香菜装饰，一道让人口水直流的水煮鱼就诞生了！