春天除了要吃青团,还要吃紫团,做法简单口感好,做好老少都爱吃

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导读:春天除了要吃青团,还要吃紫团,做法简单口感好,做好老少都爱吃

春天是众多蔬菜上市的季节,这些蔬菜不只是有常见的蔬菜,还有很多野菜,就比如说香椿,艾草,曲鼠草等等,它们都是大家在春天必备的野菜,尤其是艾草,懂吃的人都会在春天的时候摘点艾草回家,做成青团,青团可是春天的象征,是春天不能缺少的食物。不过青团有的人爱吃,有的人不爱吃,因为青团是用艾草汁做成的,艾草的香味有的人可以接受,有的人不能接受,所以有一部分人不爱吃青团。大家不爱吃青团也不要紧,今天我来教大家做“紫团”,在春天的时候除了要吃青团,还要吃紫团,做法简单口感好,做好老少都爱吃!

这里所谓的紫团,其实就是用紫薯做成的糯米团子,做出来口感香甜软糯,十分可口,不管是大人还是小孩都会喜欢吃!而且紫团做起来特别简单,只需要用紫薯、面粉和糯米粉就能制作,新手都可以做成功!另外,做紫团要用的紫薯也不像艾草那样是有季节性的,紫薯是一年四季都有售的,每个季节的口感都十分不错,所以大家在任何时候都能做,这样大家在任何时候都能吃上紫团。下面我就把做紫团的具体方法分享给你们,感兴趣的朋友快来学习一下吧。

制作紫团

我们需要准备的食材:紫薯、糯米粉、大米粉、馅料

第一步:准备适量的紫薯,把紫薯先用清水冲洗一下,再把紫薯的皮刮掉,然后用清水冲洗一下,洗干净之后用刀切成小块的放在蒸屉上,在蒸笼中加入足量的清水,把蒸屉放在蒸锅上,开大火开始蒸,把紫薯蒸熟;蒸紫薯的时间自己把握好,时间主要根据紫薯的生熟度来决定。

第二步:等到紫薯蒸熟之后,把紫薯拿出来装在碗中,用汤勺碾碎,碾成紫薯泥,接着在紫薯泥里中加入适量的大米粉和糯米粉,大米粉和糯米粉的比例是1:4,大家提前按照这个比例,把糯米粉和面粉装在碗中混合均匀,这样就能直接往紫薯泥中添加了;在添加的时候,可以边加入边搅拌,如果最后面絮太干燥了,可以在里面加一点牛奶或者清水,量一定要适量,不然制作出来的口感不好;建议加入牛奶,用牛奶做出来的口感更好一点。

第三步:用手把搅拌好的面絮揉搓均匀,揉成软硬适中的光滑面团,然后把面团揉成一个长条,把长条分成很多不同的小剂子,把小剂子都揉成小圆球,再把小圆球按压成小饼的形状,把准备好的红豆馅或者是其他的馅料包入其中,收好口,再揉成小圆球,这样紫团胚就做好啦。

第四步:等到紫团胚都做好之后,在蒸锅中加入适量的清水,再在蒸屉上铺上一层油纸,把紫团胚均匀地摆放在油纸上,把锅盖盖上,先开大火,水煮开之后开始计时,煮二十分钟左右,等到蒸的时间到了,在紫团上面刷一点食用油,这样就能避免紫团干燥开裂啦。

小贴士:

1、在做紫团的时候,不要只用糯米粉制作,糯米粉制作出来的口感太软,而且团子不成型,容易软塌;而在里面加一点大米粉,这样不仅口感会更好,也不会出现软塌的情况。

2、做好的紫团如果吃不完,可以用保鲜膜包起来,这样就能存放3、4天;不过在包起来之前,一定要涂一层食用油,这样才能防止紫团在保存的时候开裂。

以上就是用紫薯制作紫团的方法,春天除了要吃青团,还要吃紫团,做法简单口感好,做好老少都爱吃!喜欢的朋友快点试试吧,做出来口感特别好。

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