今天才知道，黄瓜金针菇还能这样做，实在太香了，家人赞不绝口

不知不觉夏天又已经来到了，夏天的天气非常热，气温很高，很多人不太想吃很热的饭菜，所以经常吃凉拌菜。所以今天就来跟大家分享一道做起来特别简单，吃起来却非常美味的夏日小凉菜。这道夏日小凉菜是用胡萝卜搭配黄瓜，还有金针菇做出来的，这几种食材的口感都特别爽脆，而且里面还有猪肉末。虽然有猪肉，但吃起来却一点不油腻，那么接下来就一块去看一下这道夏日小凉菜的制作教程吧。

【夏日小凉菜】

【制作食材】金针菇，黄瓜，胡萝卜，食用油，大蒜，猪肉末，食用盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，辣椒油

【制作步骤】

1、夏日小凉菜，吃起来口感爽脆，好吃不油腻。那么接下来咱们一块把夏日小凉菜的食材准备好吧，准备一小把金针菇，一根黄瓜，一根胡萝卜，五瓣大蒜，大蒜可以多准备一点，如果凉菜的蒜香味浓郁的话会非常好吃。再准备适量的食用盐，食用油，白糖，生抽，老抽，蚝油，辣椒油，最后再准备2~3两猪肉末即可。咱们马上开始各种食材的处理与夏日小凉菜的制作吧。

2、先将金针菇取出来切掉根部，然后把它浸泡在水中，金针菇最好要浸泡20分钟以上。浸泡上金针菇之后咱们再把黄瓜取出来，先将黄瓜洗净，然后将黄瓜的头部和尾部都切掉，接着将其切成薄片，然后再切成细丝，细丝要稍微细一点，切完之后咱们再把胡萝卜切成细丝切好的胡萝卜细丝放到一个盘中备用。

3、金针菇浸泡清洗完成之后咱们将其取出，然后掰成小朵，接着烧上一锅开水，把金针菇放进去焯水到断生，金针菇焯水到断生之后将其捞出来过一遍凉水，然后再放到一旁，让它自然泡凉。

4、先起锅烧油，锅中稍微少加一点油，然后放入蒜末炒香，接着再把准备好的猪肉末放进去炒到变色，猪肉末变色之后咱们向里面加入适量的食用盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，并将它们翻炒均匀，翻炒到猪肉末入味之后咱们再放上1点清水煮开，然后关火待用。

5、准备一个大一点的小碗，向碗中加入刚刚切好的胡萝卜丝，黄瓜丝和金针菇，然后加入刚刚炒好的肉末汁，再加上一点辣椒油，辣椒油一定要根据自己的口味来进行适量地添加，喜欢吃辣的朋友多加一点辣椒油，不喜欢吃辣的朋友可以少加一点，甚至可以不用加。

6、加入料汁和辣椒油之后将它们翻拌均匀，然后再装到另一个盘中，撒上提前切好的葱花。一道特别美味的夏日小凉菜就这样做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、黄瓜丝和葫芦丝都要切得稍微细一点。

2、各种料汁的添加一定要根据自己的口味来进行。

3、大蒜可以适量多加一点。