青山学16道简约而不失美味的家常菜，好吃到爆，10分钟就做好
一、【芹菜熘肉片】
所需食材：猪肉片200g，芹菜200g，油适量,盐适量,蒜适量,姜适量,老抽适量,海鲜酱油适量,白糖适量
做法:
1.猪肉切片。
2.准备好姜与蒜。
3.在猪肉片中加入适量老抽、海鲜酱油、姜、蒜，搅拌均匀。
4.再加入干淀粉搅拌均匀，放置待用。
5.芹菜切成小段。
6.稍多的油熘肉片至猪肉变色。
7.加入芹菜，大火翻炒2分钟左右。
8.根据菜已有的咸度，加入适量白糖、盐翻炒均匀，即可装盘。
二、【家常菜豆腐】
所需食材：豆腐200g，肉末150g，油麦菜100g，油适量，盐适量，鸡精适量，蒜末适量
做法:
1.准备好食材：豆腐+肉末+蒜末+油麦菜（可以根据自己的喜好选择各类有叶子的蔬菜）
2.豆腐用手捏碎
3.油麦菜洗净，剁成菜碎
4.锅内下油，烧热，下蒜末煸炒出香味
5.下肉末煸炒
6.至肉末颜色变白，下豆腐碎，翻炒均匀
7.至煮出一点点汤，下适量的鸡精和盐调味
8.下剁碎的菜，煮到菜熟，即可出锅
三、【韭菜炒鸡蛋】
所需食材：鸡蛋2个，韭菜50g，油适量，盐适量，味精适量
做法:
1.这是原材料，很普通哦
2.就爱那个韭菜切成1cm长的段，鸡蛋加入少了胡萝卜丝儿打散备用
3.热锅冷油，先将鸡蛋放入像摊煎饼一样摊个鸡蛋饼
4.反面煎熟
5.快速切成大块
6.装出备用
7.利用锅里的底油，将韭菜快速翻炒一下，并加入调味料调味，将炒好的鸡蛋倒入翻搅均匀即可
8.装盘就可以吃了。很棒吧！
四、【胡萝卜丝小芹菜香干】
所需食材：芹菜250g，香干150g，胡萝卜丝50g，油适量，盐适量，生抽适量，鸡粉适量
做法:
1.香干切丝
2.小芹菜切段
3.胡萝卜刨丝
4.热油炒胡萝卜丝，炒至变色。
5.加入芹菜，翻炒断生。
6.加入香干，翻炒。
7.加入生抽，翻炒，加盐和鸡粉调味，即可出锅。
8.一盆香喷喷的胡萝卜丝小芹菜香干！
五、【香菇火腿热汤面】
所需食材：面条150g，香菇4朵，火腿肠50g，油菜150g，油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量
做法:
1.香菇切丁；火腿斜纹条。
2.青菜切段。
3.热油炒香菇和火腿肠，调入适量生抽。
4.加入两小勺盐和少少的鸡精，翻炒后出锅，做浇头。
5.锅洗净，加水煮开，加入面条。
6.再开，加入青菜。
7.煮开后的青菜面，加入少少的盐，小火稍煮。
8.盛出面条和青菜，将香菇火腿浇头浇上。一碗美美的面就诞生啦！
六、【千张白菜】
所需食材：干豆腐250g，白菜250g，油适量，盐适量，十三香3g，葱5g，姜5g，干辣椒1个
做法:
1.原料1：大白菜
2.原料2：千张（东北俗称干豆腐）
3.干豆腐切成菱形片，白菜也片成大小相似的片
4.姜切片、葱切段、干辣椒切段
5.起锅，放油，放入姜片、干辣椒爆香
6.爆香后，放入白菜翻炒1分钟
7.加入干豆腐、加入十三香翻炒1分钟
8.锅内加入少适量水
9.盖上盖子，焖煮2分钟，使干豆腐入味
10.2分钟后，加入盐，翻炒均匀，菜即可出锅
七、【韭菜苔炒豆腐】
所需食材：韭菜苔250g，白豆干4块，油适量，盐适量，酱油10ml，糖2g，香醋2ml，鸡精1.5g葱姜蒜适量
做法:
1.准备好所有的食材。
2.白豆腐干切条入油锅中煎至。
3.把豆腐条煎至微黄盛出备用。
4.韭菜苔洗净切段备。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.倒入豆腐条翻炒。
7.加入酱油。
8.再加适量的糖和盐。
9.加入少许清水烧制让豆腐入味。
10.然后把韭菜苔倒入快速翻炒。
11.微变软淋入香醋，鸡精翻炒均匀。
12.最后淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
八、【青菜炖牛肉】
所需食材：卤牛肉300g，青菜250g，油适量，盐1小勺，老抽1勺，白糖2小勺，鸡粉1小勺，大蒜适量
做法:
1.冷冻的卤牛肉提前放置在室温下解冻，切厚片。
2.青菜择好，洗净，切断。
3.热油炒蒜片、牛肉。
4.加少量水、白糖和老抽，煮开。
5.再加入青菜段，翻炒。
6.再加入少量水，盖盖，中火焖煮3-5分钟。
7.加入盐、鸡粉，翻炒均匀，香气扑鼻的青菜烧牛肉就得了。
九、【大白菜烩豆腐】
所需食材：嫩豆腐300g，大白菜200g，香菇100g，油适量，盐适量，鸡精适量，高汤3大勺，海鲜酱油
适量
做法:
1.一颗被吃到快见菜心的大白菜，顺着切。
2.豆腐切方块
3.香菇切片
4.热油炒白菜至菜色呈现更通透的淡黄色。
5.加入香菇片，炒出香菇的香味。
6.加入少量高汤烩白菜。
7.再加入豆腐，轻轻拨均匀，大火烩煮2~3分钟。
8.加入少量海鲜酱油。
9.最后，加入盐和鸡粉，轻轻翻一下调味，大火收汤，装盘即可。
十、【清炒大白菜】
所需食材：大白菜250g，胡萝卜100g，油适量，盐适量，鸡粉适量，姜丝适量
做法:
1.大白菜洗净。
2.菜帮子跟菜叶分开，菜帮子切片，菜叶手撕。
3.刨好萝卜丝和姜丝。
4.热油炒萝卜丝和姜丝，炒出香味，到萝卜丝变色。
5.先放入大白菜帮子下锅炒，炒制断生。
6.再下入白菜叶子，继续翻炒。
7.盖上锅盖，炖煮3、4分钟。
8.出锅加盐、鸡粉调味，清炒大白菜就出锅啦，色香味俱全呀！
十一、【肉丝花菜】
所需食材：花菜500g，瘦肉50g，油适量，盐适量，葱花适量，淀粉1勺
做法:
1.准备食材。
2.热锅凉油、中火，倒入花菜、肉丝、辣椒。
3.快速翻炒几下。
4.搁点盐入味、炒匀。
5.注入高汤。
6.盖盖焖烧2分钟。
7.倒入水淀粉勾芡。
8.马上炒匀。
9.关火、搁盐、炒匀。
10.装盘。
十二、【清香醋溜白菜】
所需食材：大白菜400g，香菜50g，油适量，盐适量，米醋适量，鸡精适量
做法:
1.锅中热油，放入切碎的白菜
2.炒至菜叶呈现出通透的黄色。加入少量米醋，拌炒均匀。盖盖中火煮三四分钟。
3.这期间将香菜洗净、切碎。
4.最后加入盐、鸡精、白糖调味出锅。
5.均匀撒上香菜碎，一盘酸爽带着白菜和香菜清香的醋溜白菜就成了。
十三、【家常菜饼】
所需食材：面500g，鸡蛋3个，白菜200g，油适量，盐适量
做法:
1.将白菜切好后在垛细备用
2.用温水和好面放上几分钟
3.将鸡蛋打好后备用
4.锅内放油加热后倒入打好的鸡蛋翻炒
5.鸡蛋炒好后倒入切好的白菜加入调料后翻炒
6.稍炒后搅拌均匀后备用
7.把面分成小块后擀成圆片
8.装入拌好的馅
9.捏成包子的形状
10.将其压平后擀成饼
11.擀好后放入饼铛，盖好盖子闷上一会就可以出锅了
十四、【豆豉烧鳕鱼】
所需食材：鳕鱼1条，葱适量，蒜瓣8粒，豆豉酱30g，料酒20ml，生抽15ml，糖5g，水淀粉适量，鸡蛋液适量，姜适量
做法:
1.准备好所有的食材。
2.鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
3.不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
4.中小火煎至两面微黄即好。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.倒入豆豉炒出香味。
7.放入煎好的鳕鱼块。
8.加入料酒。
9.再加糖和生抽。
10.加入适量的清水大火炖煮。
11.煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。
12.翻炒均匀关火。
十五、【土豆烧肉】
所需食材：土豆200g，猪肥瘦肉250g，油适量，盐适量，葱姜适量，大料2个，桂皮1小块，香叶2片，老抽5ml，生抽15ml，红糖10g，白糖10g，香油适量
做法:
1.准备好所有的食材。
2.猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。
3.炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。
4.翻炒至猪肉微黄。
5.然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
6.加入所有调味料炒出香味。
7.加入白酒炒香。
8.加入老抽。
9.在加入生抽。
10.继续翻炒至猪肉上色。
11.加入适量的清水。
12.大火煮开后撇去浮沫。
13.加盖小火焖至40分钟。
14.40分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。
15.加少许盐调味淋入香油。
16.大火收汁即好。
十六、【香菇肉片】
所需食材：肉片150g，香菇200g，油适量，盐适量，香菜适量，姜适量，蒜适量，鸡粉适量
做法:
1.肉片解冻。
2.香菇洗净、去蒂、切片。
3.准备好香菜碎碎、蒜末和姜末
4.解冻的肉片中加入葱姜、老抽，搅拌均匀，稍稍腌制一会儿。
5.热油，加入腌好的肉片，翻炒至肉片断生。
6.加入香菇片，继续翻炒至香菇渗出汁水来，煮一会儿。
7.加入水淀粉，收汁。
8.出锅前加入盐、鸡粉、少许香菜调味，鲜香美味的香菇肉片就得了！