#菲比凉菜# 炎夏需要清爽的凉拌鸡丝

前几天还在夸上海天气可凉快了,

昨天开始闷热的梅雨气息啊😂,

也是没比广东好多少啊~

我又要当场融化了……

前段时间很zuo很die,

最近以清爽为主~

材料

鸡胸肉、姜、蒜头、干葱头、小米椒、香菜

柠檬、鱼露、白芝麻、芝麻油

(这次是东南亚风味哟

超快手的凉菜)

  • 锅中加水和几片姜,把水烧开,煮鸡胸肉(鸡胸肉稍微片薄,这样比较好熟)煮熟后捞起放入冰水中过一下,晾凉备用;锅中的汤汁也稍微留一点晾凉

  • 鸡肉晾凉后开始撕成丝(来来来,欢迎收看菲比手撕鸡胸肉

    嗯,看这快进了的gif,瞬间想起麦兜他妈妈在那里鸡包纸纸包鸡)

  • 撕完!这道菜已经完成二分之一了!

  • 调个酱汁:蒜蓉、干葱头切圈、小米椒切圈、香菜段,加入适量鱼露和柠檬汁,可以稍微兑一点煮过鸡胸肉并且凉过的汤汁

  • 把酱汁倒到鸡丝里搅拌,再挤些柠檬汁,加上芝麻油——拌匀!

  • DONE!凉拌鸡丝!摆个盘:撒点小香菜段和白芝麻,喜欢辣的还可以在上面搁一小撮喜欢的辣酱

小呆第一眼看这道菜说,

看起来没味道呀~

一尝:嗯?!非也!

因为这道菜用的是鱼露和柠檬汁,

不像我们平常中式凉菜那样加酱油和辣油,

所以看起来清淡,

但实际上味道还是很丰富的~

自带甜味的鸡丝+辛的蒜和干葱头+辣的小米椒+清新酸爽的柠檬+咸鲜的鱼露

听说昨天广州有七彩云,

被朋友圈刷了好几屏,

看着也是美极了~

至尊宝大概是没有来,

我就想问问天气能不能凉快点

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