麻辣田鸡、金汤牛肉、红烧鸡翅、圆葱炒鸡蛋的家常做法营养美味

麻辣田鸡

备料：田鸡400克、白菜100克、香菜2根、小白菜1个、姜2片、蒜3瓣、干辣椒5个、花椒1勺、火锅红油2勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、味精半勺、辣椒油2勺。

做法：把田鸡清理干净洗净切成块，姜切成片、蒜去皮洗净切成片、白菜洗净切成块、香菜洗净切成段、小白菜洗净切成块，干辣椒洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入姜蒜、红油、豆瓣酱翻炒出香味。倒入清水大火煮开，倒入白菜和田鸡大火煮开。

加入辣椒油焖煮5分钟。开盖倒入白菜、盐、味精搅拌均匀倒在碗中备用。锅中烧油，油热后倒入干辣椒和花椒翻炒出香味，倒在田鸡中，撒上香菜即可食用。

金汤牛肉

备料：牛肉80克、酸菜150克、金汤2勺、蒜2瓣、姜3片、油适量、生抽2勺、糖半勺、胡椒粉半勺、生粉适量。

做法：把牛肉洗净切成片，姜切成丝、放在碗中，加入生抽、糖、胡椒粉、生粉、油搅拌均匀，腌制备用。酸菜切成丝备用。

锅中烧油，油热后倒入酸菜翻炒出香味，倒入蒜末翻炒出香味，盛出铺在碗中备用。锅中烧水，放入金汤大火煮开，倒入腌制好的牛肉中火煮2分钟，倒在酸菜上撒上葱花即可食用。

红烧鸡翅

备料：鸡翅15个、小葱1个、生姜1块、八角1个、桂皮1块、白糖1勺、料酒2勺、老抽2勺、油适量、盐1勺。

做法：把鸡翅吸进个打上花刀放入锅中，加入清水、料酒大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。

葱洗净切成段、姜切成片备用。平底锅烧油，放入鸡翅中火炸至表面金黄，盛出备用。锅中留油，油热后倒入白糖翻炒成糖色，倒入鸡翅翻炒均匀，加入葱姜、大料翻炒出香味。

倒入清水大火煮开，转中火加入料酒、老抽焖煮7分钟，开盖加入盐收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。

圆葱炒鸡蛋

备料：圆葱1个、鸡蛋3个、青椒1个、小葱2根、盐半勺、蚝油5克。

做法：圆葱洗净切成条、青椒洗净切成丝、鸡蛋打在碗中搅散，加入盐和少许的料酒搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入鸡蛋中火煎至熟透，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入葱花翻炒出香味，倒入圆葱、尖椒翻炒片刻，加入蚝油、白糖翻炒断生，倒入鸡蛋翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

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