冬天农村的5大经典干菜,吃一冬都不腻,你最喜欢吃哪一种?

在农村很多当季的菜吃不完,都会做成干菜储存起来,这样到了冬天的时候,也可以吃的。农村里的干菜通过晒干等一系列农村自制工艺后,有一种与众不同的风味。下面一起跟小编来看看,冬天农村的5大经典干菜,吃一冬都不腻,你最喜欢吃哪一种?

1、笋干。笋干,就是把新鲜竹笋晒干脱水而制成的一种竹笋食品。可增进食欲、防便秘、清凉败毒等功效。一般在农村,很多人喜欢笋干烧肉。在很多地方都可以见到的这道菜,这道菜美味的秘诀在于笋干要烧透。除了要选择粗壮瓤厚、竹节密的笋干之外,泡发这一环节至为关键,泡发后的笋干还要先煮,再和五花肉一同炖煮,笋香肉酥,鲜美无比!

2、茄子干。茄子干在农村,几乎家家户户都会做。它集香、辣、甜、咸多种味道为一体,开胃爽口,让人百食不厌。食用前先用温开水浸泡一段时间,然后再清洗干净,即可烹调多种菜肴。在农村,我们一般都是茄子干烧肉吃,香喷喷的,非常下饭!

3、南瓜干。还记得小时候,妈妈做的南瓜干吗?是否很久没有尝到过这种味道了?那种味道,是不是很难忘!在农村制作南瓜干,一般会加入盐、豆瓣酱、干辣椒、白糖、菜油、大蒜末、米粉、糯米粉,均匀搅拌,上笼屉蒸。一般晚饭后土灶蒸是最好的,蒸熟以后,直接放置到第二天早上,再拿到阳光下暴晒。记得小时候尝上一块儿,味咸中带甜,甜中带辣,再加上南瓜晒干后那种特有的清香,着实让人垂涎欲滴。

4、干豆角。干豆角虽然没有新鲜豆角口感鲜嫩,但嚼起来更加劲道,烘干的豆子也更加醇香,因此吃起来感觉口感更加独特。干豆角的维生素C含量非常高,可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节,想提高身体的抗病能力,可以多吃干豆角。在农村,一般都是干豆角红烧肉的,非常下饭。

5、梅菜干。梅菜干是农村人最爱吃的干菜之一,它常用作菜肴的配料,梅菜扣肉,梅菜肉饼、梅菜烧茄子等。梅菜独特的风味与不同食材都能结合出不同的味蕾享受。梅菜扣肉,是农村人款待客人的一道菜肴。蒸透的五花肉入口留香,梅菜干吸饱汤汁味道饱满而富有层次。以上冬天农村的5大经典干菜,吃一冬都不腻,你吃过几种?你的家乡还有哪些干菜呢?你最爱吃哪种干菜?

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