每日一膳 | 节假日家人团聚，不妨煲碗靓鸡汤，清润健胃解毒滋味无穷~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

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团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

无花果浸鸡

材料：

农家鸡1只，鲜无花果5个，桂圆肉（干）10克，红枣（去核）3个，枸杞子（干）5克，党参10克，生姜3大片，食盐适量。（4人份）

做法：

（1）鲜无花果洗净切片；农家鸡洗净斩小块，用食盐稍腌制。

（2）先把鸡头、鸡脚和党参、桂圆肉、红枣、生姜放入瓦煲中，加适量清水大火煮开后转小火，煮约40分钟，然后把鸡头和生姜片捞出。

（3）放入鲜无花果片、鸡肉和枸杞子，大火煮开5分钟，关火。

（4）浸至鸡肉刚熟，加少许食盐调味即可。

专家点评：

新鲜无花果因脆弱易损，以前运输、保鲜条件没达到高标准时，很少在广州市场上看到，而目前比较常见。无花果能健胃清肠，消肿解毒，特别适合节日进食较多，熬夜咽喉肿痛时食用。新鲜的无花果要保留它的清香味，而不能烹饪太久，和鸡一起放入，鸡肉稍微浸熟时，无花果的烹饪时间也恰到好处。枸杞子也不宜煮太久，否则味道会比较酸。吃一口嫩滑的鸡肉，喝一口清香的靓汤，真是滋味无比。中秋佳节，一家团圆，和家人一起分享这份美食吧！

小贴士：

如果没有买到新鲜的无花果，用干无花果也可以，只是味道没有那么清香。