蔬菜档案叶菜类（4）生菜品种

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作者：青草记

蔬菜档案叶菜类（4）生菜品种

生菜根据叶片的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜（也叫花叶生菜）和直立生菜（也叫散叶生菜）三大类。

一、结球生菜。

1、结球生菜又叫西生菜、结球莴苣，是早熟生菜品种，生育期达三个月。单球重500克左右，质地脆嫩，一棵可炒一大盘。

2、结球生菜主要在春秋两季种植。春季2-4月份，秋季7-8月。结球生菜根系浅但须根发达，主要分布在20―30厘米土层，再生力强，移栽后易成活。

3、结球生菜对温度要求比较严格，适宜叶球生长的温度为15℃-20℃，当温度持续高于25℃，所结叶球松散，心叶容易腐烂，叶质粗老有苦味，当温度低于0℃时易引发冻害。

温度过高或过低，都不利于结球。

4、结球生菜是半耐寒性蔬菜，喜冷凉忌高温和低温。光照不易太强，过强的直射阳光，会降低结球率。冬季可在温室中栽培，夏季用遮荫网进行遮荫栽培。

二、皱叶生菜

1、皱叶生菜的温度适应范围较广，可四季种植，是栽培很广泛的品种，每年要种几批皱叶生菜。

2、皱叶生菜的主要特征是不结球。叶柄较长，基生叶，鲜嫩光亮的叶片长卵圆形，叶缘波浪状深裂，叶面皱缩，簇生的叶丛如花一般漂亮。

3、种植过菜友分享的色拉生菜，深绿色叶细长，波浪形深裂花边，叶片有皱折，但口感较粗糙，有着苦苣的外形和口感。

三、直立生菜

1、直立生菜的主要特征是叶片直立生长，黄绿色叶近圆形，叶全缘或有锯齿，叶片厚，株高25厘米，品质脆嫩，无纤维。

2、分享过菜友的香港玻璃生菜，该品种早熟，耐热，耐寒，耐湿。

口感叶质较粗糙，风味较差。

盆栽可摘除下部叶片食用，地栽分枝能力强，单株重300-500克。

四、生菜小贴士

1、有朋友问到生菜虫害的问题，我种植多年生菜，没有碰到过生菜发生大面积严重的虫害的情况，有时甚至怀疑它是转基因蔬菜。

偶尔见到一条小菜虫或者小蜗牛，用手捉掉就好。

2、生菜非常适合盆栽，在阳台窗台和飘窗都能种植，有小朋友的还可以带他一起动手种植，既可培养他热爱植物的兴趣，又可以让他喜欢吃蔬菜。

3、生菜是一种高产见效快的蔬菜，经常采收是一种充满幸福的体验哦。

生菜可以密植和分批种植，采摘前一周不要施肥，采摘后尽快食用，新鲜的口感非常爽。

4、生菜吃法多样，我最喜欢吃的是烫火锅及炝生菜，这样可尝到生菜最原始的味道。

炝生菜方法：

将生菜洗净沥干水分；

锅中放油，将大蒜粒、干辣椒炒香；

倒上生抽和凉拌醋浇开；

烧开后倒入生菜，加上麻油拌均。