吃这种肉竟能清血管、降血压！
吃肉可以降压！
对，你没看错，这种肉同时受到全美 22 位医学营养专家的肯定，在 35 种饮食方式中脱颖而出，连续 5 年被评为年度最佳综合饮食。
这种肉很好吃，也不贵，现在家家都吃得起，它就是——鸡 肉！
降压肉的秘密就在于精氨酸！它被称为血管清道夫，有辅助清除血管斑块，扩张血管，改善血液循环，调节血压的功效。
精氨酸进入人体后，会在体内转化成一氧化氮，一氧化氮是保持血液流通顺畅的一个重要因子，有助于平滑肌的舒张，在保持血压稳定性物质中排名第一。
而鸡肉中的蛋白质，含有非常丰富的精氨酸，所以我们称它为“降压肉”。
1
鸡胗
鸡胗，其实就是鸡的胃，虽然它个头不大，但作用不小。
鸡胗可以说是鸡身上脂肪最少的部位了，每100g鸡胗只含有脂肪2.8g，但蛋白质很高，达到19.2g。鸡胗中富含钾元素，可以辅助调节血压。而且鸡胗中的鸡内金还有药用价值，有助消化。
鸡胗和坚果搭配，能发挥1+1＞2的功效，不仅营养丰富，而且降压、保护血管、降低血脂的效果会更好。
鸡胗坚果降压菜
食材：鸡胗、虾仁、葱、姜、蒜、黄瓜、彩椒、辣椒、食盐、料酒、淀粉、食醋、生抽、食用油
做法：
1.鸡胗去老筋，打十字花刀。
2.虾仁去虾线，改刀一开为二。
3.将鸡胗、虾仁放于同一碗内，加入适量食盐、料酒，抓匀，加入少许干淀粉腌制。
4.另起一碗，依次加入食盐、白糖、米醋、生抽、料酒，放入水淀粉，调成胡辣荔枝口。
5.锅底入油，六成热时，下入鸡胗、虾仁，滑散成熟后捞出。
6.锅内煸辣椒至虎皮色时加入花椒，再倒入备用的葱姜蒜、黄瓜、彩椒，煸炒出香味后鸡胗、虾仁回锅。
7.兑入调好的芡汁加入花生、腰果。翻炒均匀后出锅。
2
鸡胸肉
鸡胸是鸡身上营养最好的部分，是真正的高蛋白、低脂肪，当之无愧的健康肉食。
鸡胸肉富含精氨酸，辅助预防高血压，每天科学摄入102g的蛋白质就能辅助降低大约40%的高血压风险。鸡胸肉不但适合高血压、高血脂的人群吃，在减肥、健身的朋友，也很适合。
美味降压鸡胸片
食材：鸡胸肉、胡萝卜、青笋、银耳、淀粉、蛋清、鸡汤、食盐、料酒
做法：
1.将鸡胸肉切成薄鸡片。
2.加入适量食盐、少许料酒、清水，抓匀，加入蛋清、干淀粉，放入冰箱冷藏腌制 20 分钟。
3.胡萝卜粒、青笋粒、银耳下锅焯水，待水开后，调小火，鸡片下锅汆熟后捞出。
4.锅内加入鸡汤（也可用水），调入食盐、白糖，鸡肉回锅。
5.兑入水淀粉，收汁后关火既可。
01
鸡汤营养远低于鸡肉
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。专家指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
鸡肉的蛋白质含量是鸡汤的近20倍，所以说，喝鸡汤时也得吃鸡肉，这样才能补充蛋白质。
02
鸡肉与蘑菇是绝配
鸡肉是一种比较百搭的食材，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐（一种呈鲜物质），鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。三者协同作用，产生的“鲜味”要远大于各自单独使用时产生的“鲜味”之和。
此外，蘑菇中富含菌固醇，会竞争性的抑制人体对胆固醇的吸收，并且含有许多膳食纤维，促进胆汁酸的分泌，减少胆固醇的合成；而其中的多酚类、矿物质，有益于大脑，又有抗氧化作用。
这些都能防止血管的动脉硬化，防止由于动脉硬化引起的高血压和高血压加重的情况。
03
烹饪完再去掉鸡皮
为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。但事实上，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。
鸡肉吃对了才是降压肉，但若是吃错了，也有可能让血压升高。吃鸡时以下两点需要记住：
1、鸡皮含大量脂肪，要少吃点。
2、鸡脖子有淋巴，需要将淋巴结去掉，再食用。
除了降压，鸡肉和其他食物搭配，功效大不同。
鸡+黄芪
养心补气
材料：童子鸡1只（男用雌鸡补阴、女用雄鸡补阳）、黄芪30克、5枚大枣、生姜片。
功效：黄芪是很好的益气补虚的中药材，早春用黄芪，不仅能补气，还能预防感冒。
黄芪炖鸡具有特别好的养心、补气的效果，是各种想补气的人的理想佳肴，一年四季都可以吃。这道药膳补益功效好，其性质也很温和，不像人参炖鸡那么燥热，老人孩子都可以吃。
乌鸡+黑豆
滋阴补肾
材料：乌鸡1只、黑豆50克、北芪25克、党参25克、桂圆肉25克、生姜1片、精盐。
功效：黑豆是一种有效的补肾之品，中医讲，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的；食用乌鸡可以提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨；北芪能增补元气，加强脏腑功能，补益各种虚弱症状，增加人体免疫力。
黑豆北芪炖乌鸡滋阴补肾，益气固表，特别适合常坐办公室，工作紧张，工作压力大的上班一族。
母鸡+人参
补充元气
材料：母鸡、人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、味精、料酒。
功效：人参味甘、微苦，性微温。具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。
清蒸人参鸡是传统药膳，有大补元气、固脱生津、养血补血、安神养脾之功效。
没想到鸡肉竟然还是降压肉，
既美味又降压，
还能补充营养，
大家可别错过啦~