全麦黑芝麻酸奶吐司的制作方法

全麦黑芝麻酸奶吐司的制作方法

今天给大家介绍全麦黑芝麻酸奶吐司,这是一款减肥期间也可以食用的餐点,全麦面包无油含糖低,饱腹感也比较强,所以适合减脂瘦身人士搭配鸡胸肉,鸡胸肉肠等减脂食品一起食用,可以促进身体营养吸收和酸碱平衡,因为全麦面包热量低,脂肪低,高纤维,是碱性食品,对减肥瘦身人群是非常有利的.现在就来学习全麦面包的制作方法吧.

材料:全麦高筋粉,酸奶,食用盐,白砂糖,黄油,黑芝麻,水,鲜酵母

步骤:把鲜酵母倒入碗中加入水搅拌均匀静置,把全麦高筋粉,酸奶,食用盐,白砂糖依次倒入面包机中,用手揉至厚膜,加入黄油,继续揉至厚膜,温度控制在28度左右,再加入黑芝麻揉匀,温度调高至33度左右,湿度在70%左右进行发酵,发酵效果手指戳下去没有回缩即可.把发酵好的面团平均分成几份,再把分好的几份面团揉至圆形状面团定型后盖上保鲜膜静置10分钟,等待静置完成分别把圆形面团压扁用擀面杖压平压扁,把压扁压平的面团轻轻卷起来,再盖上保鲜膜静置10分钟,静置好后再把卷好的面团压扁压平,用擀面杖压长至筷子长度,再把面团卷起来,依次放入烤箱进行发酵,温度30度,湿度70%,发酵至变胖变大一点即可,设置烤箱上下火150到200度进行烘烤半个小时左右即可出炉食用了.

在制作吐司的时候,一定要加点白砂糖,主要是对酵母发酵提供一定养分,这样制作出来的吐司会比较软,也不会有太多甜味的,用水和酵母一起混合的时候要使用冰水比较好,这份吐司非常适合低卡低脂减肥的朋友们,不用担心身材问题,营养价值也比较高,口味清淡,老少皆宜.

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