韭菜盒子的做法
韭菜盒子
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韭菜具有开胃,活血等功效,是家庭餐桌的常菜,适合搭配鸡蛋,虾仁,瘦肉,味道鲜美!韭菜盒子更是北方人的大爱!
作者: 大猫咪宝贝儿
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25分钟
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家常味
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中级
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1/21 韭菜洗净沥干水份
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2/21 面粉加水和成絮状
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3/21 然后用手揉成面团,一旁醒半小时
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4/21 鸡蛋打散
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5/21 平底锅倒入稍微多点油,小火将鸡蛋炒熟
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6/21 用勺子将鸡蛋叉碎,放入碗中晾凉
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7/21 韭菜切碎
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8/21 姜切末
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9/21 凉好的鸡蛋中放入盐蚝油,姜,花椒粉充分和匀
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10/21 最后放韭菜,这样不容易出水
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11/21 将醒好的面搓成长条
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12/21 切成25g左右的剂子
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13/21 全部擀成比饺子皮厚一点点的大圆
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14/21 拿一个面皮放在掌心,乘一勺韭菜鸡蛋馅放在面皮一边
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15/21 中间对折,捏紧边缘,放在面板上用手指压实
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16/21 找一个干净小碗,倒扣过来,用碗口将韭菜盒子边切掉
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17/21 如图
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18/21 全部包好,平底锅倒入油,小火烙制两面金黄
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19/21 侧面立起来也可以烙一分钟
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20/21 出锅
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21/21 全部烙制完成
小贴士
首先是面团需要稍微软点,和馅时先将鸡蛋和调味品充分和好再放韭菜不易出水,用碗口切掉饼边会比较圆滑,小火烙制不易糊,
作者: 大猫咪宝贝儿
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