煮鸡蛋，用冷水下锅还是用热水？只要做错，那么鸡蛋就不好剥皮
鸡蛋，是我们生活中经常吃的一种食材，它的营养非常丰富，而且做法多种多样，但是不管怎么吃，都会让我们觉得很美味，想要食物保持最原本的味道，又能留住更多的营养，最佳的烹饪方式就是蒸煮，鸡蛋也是如此，现在，很多人都喜欢煮鸡蛋吃，因为这道美食能够给我们的生活带来一些方便，早上起得晚或者是比较匆忙，那么我们可以来一颗煮鸡蛋垫垫肚子，这样就不会挨饿了，而且还很有营养。
煮鸡蛋剥好壳后，一口咬下去，蛋清不腻滑嫩又美味，蛋黄清香软糯，真的让人没办法拒绝，不过很多人在家里煮鸡蛋都会发现这样的一件事情，煮好的鸡蛋破皮很麻烦，那么这是什么原因造成的呢？其实很简单，就是你在煮鸡蛋的时候没有用对水，今天小编给大家带来的话题就能解决煮鸡蛋难剥皮的问题，感兴趣的朋友可别放过。
煮鸡蛋，用冷水下锅还是用热水？只要做错，那么鸡蛋就不好剥皮！如果用冷水的话，是不怎么好剥皮的，如果是用热水的话，鸡蛋又喜欢裂开，到底我们该怎么煮鸡蛋呢？其实，煮鸡蛋真的很简单，只要掌握这个小技巧，那么煮熟的鸡蛋剥皮就会变得更加简单了，好了，话不多说，我们一起来看看具体怎么操作的吧，相信你一定会因此受益的。
【煮鸡蛋】
1、先要把鸡蛋给清洗干净，要知道，不管是买来的鸡蛋还是自己家里的鸡蛋，表面上都可能会有一些脏东西，哪怕你看不见，为了我们吃的更加放心和安心，还是要用水清洗干净比较好，接着把洗净的鸡蛋放在冷水中浸泡5分钟，这样鸡蛋在煮制的过程中就会熟的更容易。
2、锅中放入适量的清水，把泡好的鸡蛋放进去，水要没过鸡蛋，接着放入适量食用盐和白醋，这样就能充分减少水的沸点，就算煮开了鸡蛋也不会在锅中翻滚碰撞开裂，特别是白醋还能氧化鸡蛋壳的主要成分碳酸钙，这样鸡蛋壳就会变软，到时候剥皮就会更加简单了。
3、用中小火去煮，大概8分钟左右鸡蛋就会被煮好，如果想吃溏心鸡蛋，可以相应的缩短煮鸡蛋的时间，切记不要超过10分钟以上，不然鸡蛋就会被煮老，煮的时间如果更久，那么就会变硬，蛋黄和蛋白中的稀有离子相结合的话，就会形成硫酸亚铁，吃这种鸡蛋吃多了，对身体反而会有伤害。
4、鸡蛋煮好了之后捞出放在凉白开中过一下，这样煮熟的鸡蛋就会自动破壳，吃起来还会更加的美味，记得一定要是凉白开哦，千万别用生凉水，因为生凉水里面有细菌，鸡蛋自动破壳后，生凉水中的细菌就会浸入鸡蛋中，吃起来就不卫生了，也不利于我们的身体健康。
其实煮鸡蛋就是那么简单，除了要用清水浸泡、冷水下锅、注意煮鸡蛋的时间外，我们还要在煮鸡蛋的时候放入一些食用盐和白醋，这样就能轻松剥鸡蛋皮了，一定不要用热水下锅哦，不然的话鸡蛋很容易受热不均匀，导致破裂，这样好好的食材就会被我们给浪费掉了。