这菜一上桌连米饭都不吃了,一勺一勺停不下嘴,比肉都喷香好吃
现在正是吃豌豆的季节,市场里鲜嫩的豌豆也就5块2斤,遇到新鲜的豌豆都会多买一点,一部分直接煮盐水豌豆,余下的直接剥出豆子,剥出的豌豆粒一部分装保鲜袋冰箱冷冻,一部分可以炒菜、炒饭、做配菜等,想吃的时候随时都能吃到新鲜的豌豆。
嫩绿色的豌豆可以做豌豆豆浆或米糊,还可以做豌豆的慕斯和甜品,成品都是嫩绿色,这种绿色鲜嫩到能掐出水,打眼一看就是水汪汪的绿色。
豌豆从开始发芽生长,就一直是餐桌上的美味,刚发芽的豌豆苗开水一烫就可以吃,豌豆苗和豌豆尖好像四川人吃的比较多,北方很少吃;常吃的荷兰豆就是鲜嫩的豌豆荚,等到长出豆子的时候,又被人们做成青豆;做豌豆黄的豌豆则是成熟的豌豆,豌豆可以说全身都是宝,而且从小到大都是宝。
小编就非常喜欢豌豆,自己种过豌豆苗,做过豌豆黄,做过豌豆的慕斯和甜品,还有豌豆的豆浆和米糊,而且自己种的豌豆苗长的太快,最后移到小区的花坛里,还结了不少豌豆。
今天要做的豌豆是炒过之后做下饭菜,加了一点香菇酱,味道喷喷香,素菜吃出肉味道。
香菇豌豆肉丁
【材料】
鲜豌豆250克,猪肉丁50克,植物油适量,香辣口味香菇酱适量,生抽、花雕酒少许,胡萝卜丁少许
【制作过程】
1、准备材料,豌豆粒是用新鲜豌豆剥皮来的。
2、锅中放水烧开,水里放一点盐和油,放入豌豆略煮几分钟至豌豆断生即可捞出待用。
3、另起炒锅,放入植物油,热锅热油放入肉丁翻炒至出油,放入花雕酒和生抽炒出香味。
4、放入胡萝卜丁翻炒一会,再放入豌豆翻炒一会,也就一分钟左右。
5、放入二汤匙香菇酱炒匀即可出锅,香菇酱里有盐,所以豌豆里不用再放盐。
小贴士:
1、鲜豌豆非常好熟,煮的时间不要长,3~5分钟即可。
2、俗话说“每天吃豆三钱,何需服药连年”也就是说豆类营养丰富,有助于提高机体免疫力。其中豌豆主治脾胃之病,而且富含膳食纤维等,能保持大便通畅。
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