包饺子的时候加点它，瞬间变得高大上，讨个好口彩，来年顺顺发

作为主妇天天都要考虑一日三餐吃什么，每天还要想着怎样换着花样买菜，吃也要换着花样吃。如果孩子们都不在家，老两口吃饭就简单一些，孩子们都回来，饭菜肯定要丰盛一些，生怕孩子在学校或外面吃的不可口，还要考虑给孩子增加营养，天下的父母应该都是和我一样的想法吧。

周末孩子们都在家，中午和老公商量一下包饺子吧，经常吃白面皮的饺子，不如换个花样做绿色的饺子。绿色就是用菠菜打汁和面

发财饺子 

【材料】

白面团：高筋面粉350克，水195克

绿面团：高筋面粉350克，菠菜汁195克

饺子馅：白菜800克，猪肉馅300克，葱、姜少许，料酒、生抽、盐、花生油适量

【制作过程】

1、  一点菠菜洗净，焯水后捞出。菠菜切小段，加一点水，用搅拌棒打碎，用纱布过滤出汁液，待用。

2、  用菠菜汁和一块绿色的面团，用清水和一块白色的面团，面团用保鲜膜包好醒发30分钟左右。包饺子的面团要稍软一些，老话说得好：软面的饺子，硬面的面条。

3、  醒面的时候，准备饺子馅。发财饺子一定要用白菜，白菜帮洗净剁碎，猪肉馅用葱姜、生抽、料酒、盐、花生油调匀，白菜撒一点盐先杀出水分。

4、  杀出水分的白菜用手大致攥干，和肉馅调匀，咸淡可以尝一下。每家调馅的习惯不同，根据各自的口味调整。

5、  醒发后的面团各取一半，分别搓成长条，绿面团擀开，宽度以能包住白面团为准，把白面团的长条放在绿面片上。

6、  绿面片包起白面团，捏紧收口，醒发一会后再次搓长。

7、  面团切开成大小适当的面剂子，撒面粉防粘。

8、  面剂子压扁擀开，包入适量的馅料，捏紧收口，摆放在盖垫上。

9、  饺子下锅煮熟捞出装盘，趁热吃哈。

小贴士：

平时常吃的饺子，换了一点花样，孩子好奇自然就吃得多、吃得欢。

我用的是做面包的高筋面粉，它的吸水性很强，如果用普通的饺子粉或中粉，水量要试着加。

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