家庭版周黑鸭配方收藏好，零失败

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

5月份快过完了，离高考不远了，这个天气又闷又热，简直让人一点食欲也没有，高三的孩子们要多吃些开胃又营养的食物，健康一定要有保障，家里可以经常备些卤菜，平时能当正餐也能当零食，自己卤的干干净净，价格还便宜，我特别喜欢吃周黑鸭，但是我们这周黑鸭的价格太贵了，于是我前段时间学了一个周黑鸭的方子，给自己卤了点鸭翅鸭脚吃，别说，味道还真不错，还原度起码得有八九成，我自己又根据配方改了改，做成了更适合家庭版的周黑鸭方子，喜欢吃周黑鸭那种味道的朋友一定要收藏试试，照着做，零失败。

这个方子不但能卤鸭翅鸭脚，平时卤点鸡脚，鸡翅，牛肉，鸭舌头也都不错，家人不能吃辣，加上夏天火气比较重，今天的方子里我减去了辣椒，喜欢吃周黑鸭那种甜辣甜辣的味道，就往里面单独加些辣椒，一次可以多卤一些，可以当个零食吃，方便又好吃。

【家庭版周黑鸭卤鸡脚】

用料：鸡脚500克，生姜15克，料酒50克，老抽25克，生抽25克，黄冰糖50克，香叶4片，丁香1粒，花椒15克，肉蔻一粒，桂皮10克，香果一粒，草果一粒，八角三粒，山奈10克，清水400克。

步骤：

1，鸡脚对半切开，这个我让卖鸡脚的师傅帮我切好了，能省点时间就省点时间，不怕麻烦的朋友可以把鸡指甲也切掉，放入锅中，加入适量清水没过鸡脚，大火煮开，煮上两三分钟关火。

2，煮好的鸡脚用凉水冲洗干净，把煮鸡脚的水倒掉，鸡脚处理干净以后再卤，就没有异味。

3，准备食材，生姜切片，香料可以打碎，装到卤料包里，这样吃的时候就不会满嘴花椒，调味料汁也提前混合好。

4，准备一口砂锅，加入大约400克清水，加入料汁，生姜，香料包，黄冰糖，大火煮开，水开后煮5分钟，把汤底的香味煮出来。

5，汤底煮好以后把鸡脚倒进来，盖上锅盖，用小火慢慢煮。

6，中途可以给鸡脚翻翻面，如果想做其它卤味，也是同样的步骤，我今天没有买到新鲜的鸭舌，不然肯定要卤一锅鸭舌解馋。

7，大概煮了半个小时，汤汁就收干了，不要收到特别干，剩下一点点汤底，质地浓稠，颜色红亮，嫩均匀地沾满鸡脚就可以了，盛出来趁热吃还是放温点都好吃。

小贴士:

这个做法简直是太省事了，如果家里的香料不够多，只用桂皮，花椒，香叶，草果也可以，香料多了味道也更香一些，不会搭配也可以网上买现成的料包，用起来很方便。