一键炖出美味营养的排骨汤,贴秋膘一定要喝,鲜甜去火,润燥解渴

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!

||一键炖出美味营养的排骨汤,贴秋膘一定要喝,鲜甜去火,润燥解渴。

民间素有贴秋膘的说法,立秋之后,宜多吃荤腥,补充身体的营养,才能到冬天到来之际给身体储备足够的热量来抵御寒冷,不过现在秋冬季节天气干燥,容易上火,做荤菜的时候尽量要清淡一些,所以我经常会煲各种肉汤,骨头汤给家人喝,排骨汤是我家小朋友的最爱,常见的排骨汤可以搭配冬瓜,白萝卜,新鲜的玉米,竹荪等等一起煲,今天临时找不到食材,我用了干黄豆一起煲,没想到煲出来的排骨汤鲜甜可口,让人食欲大开,汤入喉滋润无比,小朋友说比喝水还要解渴。

炖排骨汤,传统的方法是用砂锅炖,我最近新入手了臻米的UFO饭煲压力锅,它有两个内胆,既能当电饭煲用,又能当高压锅,用高压锅压出来的排骨汤水分流失少,花费时间短,特别适合没有时间做饭的朋友,这个电饭煲当高压锅用的时候操作也十分方便,把不锈钢内胆往里面一放,就能自动识别成高压锅了,按键也很清晰明了,家里的老人也能轻松操作,我给老妈也买了一个,让老人家也用用这先进的厨具,这样她炖汤的时候就不用总守着燃气灶了,老人家年纪大了,总担心自己忘关火,刚好也让她试试高压锅炖出来的汤会不会比砂锅更好喝。

【黄豆排骨汤】

用料:干黄豆一把,排骨适量,生姜一块,料酒一勺,小葱适量,盐少许。

步骤:

1,新鲜的排骨让卖家提前剁成小段,洗干净放入锅中,加入适量的清水没过排骨,然后加入葱姜和料酒,大火煮开,煮至水开就关火,这个过程给排骨焯水,去除排骨的腥味和血沫,最后炖出来的汤鲜甜可口,汤色清亮。

2,用高压锅炖排骨汤特别省事,把焯好水的排骨捞出来,冲洗干净,再准备几片新鲜的生姜片,和排骨一起放入高压锅的内胆里。

3,加入一把干黄豆,适量的清水,别的就什么都不需要添加了,尤其不要放花椒等大料。

4,将内胆放入高压锅内,盖上盖子,选择压力锅的煲汤功能。

5,然后按下开始键,耐心等待就可以了,中途不需要管。

6,汤炖好以后锅会自动排气,等排气完成就能打开锅盖了,排气没有完成之前不要开锅盖,这个是常识,大家应该都知道,最后添加一点点盐和小葱就可以了。

小贴士:

排骨汤炖起来特别简单,而且自家炖的时候会舍得放排骨,所以怎样炖出来都比外面卖的鲜,炖汤的过程也简单,只要记得先焯水,后放盐,就不会出什么差错,另外一定要记得,不要往汤里放花椒桂皮之类的香料,这样会破坏排骨汤鲜甜的口感,也起不到滋阴润燥的作用。

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