大暑时节多吃“苦”，苦瓜是苦味中的代表，和大枣搭配吃，营养还不苦

天气热吃苦瓜能消暑除烦，苦瓜和大枣这样搭配吃，营养又不苦！

现在正值大暑时节，大暑时节是一年中最热的时候，大暑时节少吃肉，多吃一些清热毒，利湿醒脾的食物，少吃肉多吃蔬菜瓜果，同时还要多吃“苦”，不吃辛辣食物。苦味食物中含有生物碱，能够消暑清热，促进液循环和舒张血管。天气热吃苦味食物可以清心除烦，醒脑提神。这个时节不宜大量食用葱姜蒜等辛辣食物，以免加重肠胃负担。其中苦瓜是苦味中的代表，大暑时节适量食用苦瓜，能预防中暑、祛除心火。

苦瓜吃法很多，可以蒸，煮，炒等，晒干可加工成茶饮，还可以做成苦瓜蜜饯都不错。当然苦瓜最适合凉拌，营养不容易流失。

苦瓜的苦味不被大多数人接受，苦瓜苦味主要是苦瓜内的白色瓜瓤部分苦，另外苦瓜可以加蜂蜜或者加糖来减轻苦味。苦瓜性凉，配上温而不燥的大枣一起吃，大枣的甜味不但可以减轻苦味，同时还有宜于夏季进补。当然除了大枣还可以配鸡蛋一起吃也很好。

天气热吃苦瓜能消暑除烦，苦瓜和大枣这样搭配吃，营养又不苦！下面把我今天做的凉拌苦瓜大枣片分享给大家，希望你们喜欢。

1、准备苦瓜一根，清洗干净。同时再准备适量的大枣清洗干净。

2、苦瓜切成长段，用勺子把把苦瓜内的瓜瓤去掉，大枣去核。

3、把大枣塞进苦瓜中，塞扎实。

4、苦瓜两头用馒头片，或者面包片塞紧。如果有火腿或者紫薯也可以，堵住后，以免煮时大枣营养流失。

5、水开后放入苦瓜，大火煮3~5分钟即可，不宜煮时间太长，以免营养流失。

4、煮好后放凉后再切成片即可。

装盘后还可以加入蜂蜜汁、番茄酱、红糖汁或者奶酪等，口感会更丰富。当然放冰箱冷藏一下口感更佳。

不光是大枣，可以塞入煮熟的紫薯泥，或者糯米等，配上蜂蜜，不但颜色好，口感也很好。

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