猪肚鸡药材:沙参 玉竹 党参 淮山 桂圆...

猪肚鸡

药材:
沙参 玉竹 党参 淮山 桂圆(洗净装入煲汤袋备用)
红枣 枸杞(最后一下)

砂锅烧水,放姜片

白胡椒粒,一把,干锅煸炒后,倒入砂锅

猪龙骨 老鸡,各适量,飞水后,吸干表面水分
下锅煎香(不用放油),倒入砂锅

猪肚,清洗干净
土鸡,洗净,塞入猪肚
猪肚用竹签封口
放入砂锅

煮开,转小火,加盖,煮2个小时

取出猪肚
开肚
取出猪肚里面的鸡肉,放入砂锅中
猪肚切条状,放到鸡肉上

加入炖猪肚鸡的汤(不要骨肉、料渣)
加半小勺盐调味
放红枣枸杞
加盖,煮开

上菜主厨农国栋的视频

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