腊肉箜饭

腊肉箜饭的用料大米 300克 胡萝卜 半根土豆 半个 腊肉 100克青豆 100克 花菇 10朵食用油 适量 生抽 2勺蚝油 1勺 老抽 0.5勺腊肉箜饭的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   胡萝卜，土豆洗净去皮切滚刀块，腊肉切片。

步骤3   小花菇洗净，用温水泡发。

步骤4   先把米淘洗三遍。

步骤5   然后放入砂锅里，水稍微多一点，免得糊锅，加热过程中用锅铲翻动米粒，防止粘锅，烧开3~5分钟，大米芯刚断生即关火。

步骤6   用竹篓子过滤出米汤，让米饭冷却下来。这一步的关键是米粒刚好断生，不能煮过火，否则无法做成米粒分散的箜饭。

步骤7   用2勺生抽，1勺蚝油，0.5勺老抽搅拌均匀调个料汁。

步骤8   锅中适量油烧热后下入腊肉和配菜翻炒均匀。

步骤9   再淋入调好的料汁炒香。

步骤10   把煮过沥水后的大米均匀铺在菜上面。

步骤11   淋上适量的泡发花菇的水。

步骤12   加盖小火焖20分钟。

步骤13   一锅营养丰富，颜值担当，口味超赞的腊肉箜饭就做好啦！腊肉箜饭的烹饪技巧1.蔬菜和肉可以根据个人口味搭配。2.先把米淘洗三遍后放入锅里，水稍微多一点，免得糊锅，加热过程中用锅铲翻动米粒，防止粘锅，烧开3~5分钟，大米芯刚断生即关火，并用竹篓子过滤出米汤，让米饭冷却下来。这一步的关键是米粒刚好断生，不能煮过火，否则无法做成米粒分散的箜饭。3.不用再加其他调味料。