平底锅做披萨?没烤箱也OK!
平底锅披萨的用料苦荞蛋糕粉 125克 小米蛋糕粉 125克黑全麦粉 50克 酵母粉 3克蔬菜 根据个人喜好 水果 根据个人喜好肉类海鲜 根据个人喜好 芝士(奶酪片) 根据个人喜好番茄酱(披萨酱) 适量 盐,鸡精 适量平底锅披萨的做法
步骤1 祸祸面其乐无穷~家里的面粉被我祸祸的没库存了,这又开始祸祸杂粮粉!
步骤2 将125克苦荞蛋糕粉,125克小米蛋糕粉和50克黑全麦粉混合。
步骤3 酵母粉用温水冲开,少量多次加入加入面粉中,用筷子搅拌均匀,加水量根据个人所用面粉的吸水率决定,以和成的面团柔软不粘手为宜。我这300克面粉加了165克水左右。
步骤4 揉成偏软一点的光滑面团,盖保鲜膜醒发。
步骤5 准备自己喜欢吃的水果。
步骤6 蔬菜用了家里的库存,甜玉米粒,豌豆,胡萝卜和香菇。
步骤7 肉类和海鲜也是库存,广味腊肠(用来搭配香菇),培根,章鱼足,小龙虾尾。
步骤8 家里没有芝士了,用了安佳的奶酪片来代替。
步骤9 将面团醒发至两倍大,内部呈蜂窝状,室温大概40分钟至1个小时。
步骤10 将醒发好的面团取出再次揉匀排气。
步骤11 根据需要分割成大小均等的面剂子。
步骤12 将每个面剂子按扁压成薄厚均匀的披萨饼坯。
步骤13 平底锅(多功能锅的六孔盘)刷一层薄油。
步骤14 将饼坯压入锅中(每个盘中),压出个小边。
步骤15 用叉子插一些均匀的排气孔。
步骤16 刷一层番茄酱(披萨酱)。
步骤17 另取一锅,锅中少量油,下入香菇片,腊肠,可根据个人加点鸡精或盐调味,煎至香菇变软,腊肠肥肉部分变得透明,盛出备用。
步骤18 接着下入甜玉米粒,胡萝卜丁和豌豆,加点盐和鸡精调味,炒至胡萝卜变软,盛出备用。
步骤19 章鱼足切丁,小龙虾尾去壳,培根切小块入锅煎熟备用。
步骤20 将蔬菜,水果,海鲜和肉类根据个人口味搭配一下放在饼坯上。
步骤21 在撒上芝士碎(奶酪碎)。
步骤22 将锅调至中小火,加盖烙15-20分钟。(具体时间根据个人家锅子情况适当调整)
步骤23 烙至芝士碎(奶酪碎)完全融化,饼坯烙熟,底部金黄酥脆即可。
步骤24 六种口味的小披萨就完美出锅啦。
步骤25 每一口都有独特的风味哦!你喜欢哪种呢?也做几个自己喜欢口味的披萨吧!平底锅披萨的烹饪技巧(1)注意在煎制的时候,要用小火,否则很容易会煎糊掉。(2)由于第一步面团的发酵,需要至少30分钟,最好提前准备。同时,面饼擀薄一些更好吃。(3)如果没有芝士的话,也可以用奶酪片代替,超市都有卖的。