优选食谱：粉丝蒸扇贝、茄汁味、油渣饼、虾仁干煸菜花的做法

粉丝蒸扇贝

用料：带壳新鲜扇贝、酱油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、盐、粉丝、葱

做法：

1.将粉丝泡发

2.从壳上取出扇贝肉，用淀粉抓洗几分钟，然后用清水洗净。将肉放入碗中，用料酒腌制10分钟

3.用刷子洗干净壳，一次放入粉丝、扇贝肉

4.锅中放油，将大蒜、葱炒出香味，加入酱油、盐和香油，搅拌好，舀在扇贝肉上

5.扇贝放入锅中蒸8分钟，取出，淋上热油和葱花，粉丝蒸扇贝就做好啦~

茄汁味

做法

1、番茄酱200克，白糖300克，精盐15克，白醋50克，蒜泥30克，姜末10克，色拉油200克。

2、将色拉油入锅烧热后下蒜泥及蕃茄酱炒香，再加入清水500克及以上调料炒匀即成。

油渣饼

食材

油渣、葱、面、盐

做法

1、油渣剁碎，葱也切成碎末

2、和一块面，放在一旁醒半小时，然后揪一块面，擀成薄饼

3、上面抹上油渣和葱花，撒一点盐，卷成长条顺一个方向卷成一团擀成薄饼

4、锅烧热，少加一点油，把饼扔进去，小火煎至两面金黄

5、出锅后用刀把饼切成几块即可上桌

虾仁干煸菜花

材料：菜花一朵、虾仁8个、郫县豆瓣适量、辣椒适量。

做法：

1.菜花洗净，用盐浸泡20分钟。

2.虾仁去掉泥线。

3.平底锅放入花椒爆香。

4.放入小米辣和灯笼椒蒜末。

5.放入郫县豆瓣，炒出红油。

6.倒入菜花。

7.再放入虾仁，翻炒至熟即可