鸡蛋深加工，养鸡人知道这些途径就要暴富了

第一，做食品。

蛋黄做月饼，蛋清做饼干。你们知道为什么鸡蛋到中秋节价格会突然高起来吗？不是过节送鸡蛋，吃鸡蛋，是做月饼用的，明白了吧。当然，鸡蛋糕之类的，蛋黄派什么的，都是糕点一类的都需要鸡蛋加工的。还有皮蛋，卤蛋，这个我们很多人都吃过。

第二、做成蛋粉。

目前来说，中国的蛋粉加工企业并不多，可能是因为投资的问题吧。蛋粉是可以加到火腿肠中间的，我们吃的火腿肠其实就有鸡蛋成份的。还有一些肉制片，总之蛋粉有很多功能，有保水性，有乳化性，有脂肪性，有凝胶性，总之用途很广泛。

做成蛋粉以后，蛋白质就变性了，有鸡蛋的味道，但已经没有鸡蛋的特性了。

第三、做成蛋液。

蛋液，分为全蛋液，就是我们炒菜打开搅拌的鸡蛋液就是全蛋液，把蛋清和蛋黄分离以后，就可以分为蛋清液和蛋黄液了。日本的蛋液是用来冷冻保存的，低价买进，高价卖出，这样的话，就赚了很多钱。

正规的蛋液都是要再经过巴氏杀菌而制成的，蛋糕房用的比较多。据有关人士说，蛋液有600多种做法，用途简直太广泛了。

第四、做成品牌鸡蛋。

把鸡蛋包装好，打造好也是深加工的范畴。说起品牌鸡蛋，吃瓜群众都来精神了，假的，挂羊头卖狗肉，有名无实，这些词语我好像都见过。品牌蛋确实有炒作的嫌疑。但我说的这几种，绝对的有市场。

1、有机蛋。就是无抗养殖模式出来的，全程不用抗生素，有国家相关认证的。

2、在此基础上在做土鸡蛋或富硒的品牌宣传，会起到一定的效果。

3.、欧米茄鸡蛋，这也是最近几年炒的比较厉害的产品，据说对大脑发育很不错，老年人的脑萎缩可以试试。