雪菜鲜笋、煎焗海鲜鸡、爆炒螺片
【雪菜鲜笋】
食材&配料：
笋2根、雪菜150克、干辣椒2个、菜籽油、盐、白砂糖
做法：
- 笋剥壳洗净切厚片，放入盐在沸水锅中，把笋放入锅中煮2-3分钟捞出沥干
- 热锅加油，油热后加入辣椒圈爆香，倒入雪菜炒香
- 把焯好水的笋片回锅翻炒2-3分钟，加盐、白糖调味后起锅即可
【煎焗海鲜鸡】
食材&配料：
海鲜鸡300克、姜片2片、大蒜2瓣、青辣椒一个、红辣椒一个、盐、葱、白砂糖、生抽、生粉
做法：
鸡洗净斩段去骨，蒜切片，青红椒切块
调料加入鸡肉、生粉拌匀
取锅加油烧至8成熟，放入鸡肉煎制金黄熟透，下姜片、蒜片和葱段炒香即可
【爆炒螺片】
食材&配料：
螺片500克、姜米30克、大蒜50克、油450克、花椒、八角、辣椒、香叶、盐、葱丝、料酒、青椒、酱油
做法：
- 将姜米和大蒜倒入油锅中爆香，将香叶、八角、花椒、辣椒倒入油锅爆香
- 将螺片倒入锅中翻炒加入葱丝和料酒
- 待料酒差不多收干放入青椒，再放入盐和酱油即可
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