炸过食物的油还能不能用？

　　好多人应该都见过，家里人在油炸过食物后，从锅里重新倒出来留着以后接着用，虽然咱们普通老百姓过日子要精打细算，不过这油炸完还能接着用吗?炸过食物的油还能吃吗?下面小编就来解答一下大家的疑惑。

　　炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。

　　我们平时吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品。

　　芝麻油对身体非常有好处，每天早晨喝一口，能有效治疗便秘。橄榄油也有如此功效，但是相对成本要高一些。