这种鱼越来越少，花钱都不容易买到了

文/孙新合

哥们打来电话说，晚上过来喝酒吧，有让你满意的下酒菜。我就笑，到底是什么啊，非要搞得那么神秘。

挂掉电话，他很快发图片过来。瞬间，我真的惊喜万分。这种鱼真的很少见了，曾经到市场上寻找多次，都没有发现他的踪影。

在我们老家，大伙都称呼他为爬地虎。

说是虎，其实个头很小的，没有鱼鳞，就是头大，嘴大，浑身布满了漂亮的花纹。

这个小玩意喜欢群居。夏季的晚上，拿手电筒照射湖水，就能发现浅水处趴着特别多的爬地虎。

不过，他的警觉性相当高。如果被光亮，或者声音惊扰，立刻逃散，还把水底的黄沙给搅浮上来。

另外，爬地虎喜欢贪吃，对钓鱼人来说，饱受折磨。不管是什么鱼饵，他都会迅猛的吃掉，有时候把鱼钩都给吞到嘴里。

可能是太多的缘故吧。小时候，对爬地虎没有过多的吃欲。况且太小，若是用来招待客人，会被人瞧不起的。于是，捕过来后，多半是当做饲料，喂鸡鸭。

捕获爬地虎的办法很简单。可以拿罐头瓶，用塑料袋封口，再捅个窟窿，放入馒头屑，小米，系上长线扔到水底。不需要太久拉上来，罐头瓶里就装满了大大小小的爬地虎。

还可以做搬网。选块窗纱，两根柔软的竹篾，交叉固定，然后分别绑住窗纱的四个角。窗纱上摆放鸡肠，猪肝，然后沉入水底。大约半小时功夫，拿长棍挑出来，也是收获满满。

真正发现他是美味，源自于南关的杨家鱼汤，在县城里很有名气。其选用的全部是爬地虎，泥鳅，白条等小鱼。过油炸焦，但要保持不糊，更不能成坨，否则会影响卖相。

汤其实就是胡辣汤，原本能单独饮用。若是要鱼汤，把小鱼单独放入即可。另外，佐以葱花，半勺食醋。喝到嘴里，酸辣鲜爽，咀嚼小鱼后，更是清香无比。

当然，总有人认为，爬地虎收拾起来比较费劲，这个理念不完全正确。如果想彻底弄干净，直接用手挤压鱼腹，鱼肠等就出来了。

但更好的办法莫过于，让其在清水里养两天，吐出肚里的东西。直接拌面过油炸，也能爆炒，做汤更不成问题，真的很好吃哦。

很多东西都是失去了才懂得珍惜。同样，现在爬地虎真的越来越少，价格也不停地上涨。按照老人的说法，就是水质没有以前的好了，爬地虎的生存环境遭到不同程度的破坏。

那么，能否以人工养殖来弥补这个短板呢？答案显然是否定的。爬地虎毕竟还是小鱼，和真正的能养殖的鱼有着很大差距。再者，他的寿命不长，对食物要求很高，形成难以突破的制约。

哥们告诉我，这些爬地虎是亲戚从老家带过来的。他们那里是偏远的农村，山清水秀，爬地虎依旧大量存在，捕捉起来很容易，还带动了经济收入。

有道是绿水青山才是金山银山，现今看来，果然很正确啊。