夏季吃鸡蛋，教你一个新吃法，不炒不煎，营养饱腹，1次2斤不够吃

最近爱上吃它，打入碗中一蒸，切片浇上料，营养饱腹，比凉粉好吃。

这食材家家户户都有，也是家家户户基本每天都要吃的食材，它就是最常见的鸡蛋，很多人都知道鸡蛋中含有丰富的营养成分。鸡蛋的吃法有很多种，其中最普遍的就是炒鸡蛋，其实，夏季吃鸡蛋，小编教你一个新吃法，鸡蛋不炒不煎，且营养饱腹，1次2斤都不够吃。

我家媳妇最近爱上吃它，它就是实蛋，只需将鸡蛋打入碗中，然后上锅蒸，蒸好后切片浇上料，营养饱腹，比凉粉好吃。可能很多人对实蛋有点陌生，不知道是什么食物。其实说白了就是把鸡蛋液打出来后，再和食用碱面搅拌而成的蛋液，最后上锅一蒸，凝固在一起后就形成了一种实蛋。具体做法如下

凉拌实蛋

所有食材：鸡蛋8个、香菜、大蒜、白芝麻、孜然粉、食用碱面一勺、食用油适量、食用盐少许、生抽三勺、陈醋一勺、白糖半勺、香油一丢丢

第一步：取一空碗，碗中加入半碗清水，再加入一勺食用碱面，然后用筷子将碗中的碱面充分搅拌均匀，备用。

第二步：另取一空碗，碗中打入8个鸡蛋，接着将备好的碱面水倒入鸡蛋中，然后用筷子将鸡蛋充分打散，打至蛋清和蛋黄完全融合，备用。

第三步：鸡蛋充分打散后，用勺子撇去鸡蛋液上面的浮沫，接着盖上一层保鲜膜，然后再找一个牙签，用牙签将保鲜膜扎上小孔，备用。

第四步：起蒸锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，将碗中的鸡蛋放入蒸锅中，蒸制大约20分钟左右，备用。

第五步：另取一空碗，碗中放入蒜末、香菜、白芝麻和孜然粉，起锅烧热油，待油温冒烟后，将锅中的热油浇在碗中的食材上面，炸出香味，备用。

第六步：炸出香味后，接着在碗中加入三勺生抽、一勺陈醋、白勺白糖、少许食用盐和一丢丢香油，然后用筷子充分搅拌均匀，备用。

第七步：待鸡蛋蒸好后，取出放凉，接着扣在菜板上，改刀切成片状，然后装入空碗，备用。

第八步：装入空碗后，最后将调制好的料汁，倒在实蛋上面，然后再充分地搅拌均匀，即可装盘上桌。这道凉拌实蛋就做好了，清爽Q弹，口感有嚼劲，味道更是超级棒哦！

光盘贴士：实蛋在蒸的时候，切记一定要开小火，这样蒸出来的实蛋不仅没有蜂窝，口感还会更佳哟！