夏季吃鸡蛋,教你一个新吃法,不炒不煎,营养饱腹,1次2斤不够吃

最近爱上吃它,打入碗中一蒸,切片浇上料,营养饱腹,比凉粉好吃。

这食材家家户户都有,也是家家户户基本每天都要吃的食材,它就是最常见的鸡蛋,很多人都知道鸡蛋中含有丰富的营养成分。鸡蛋的吃法有很多种,其中最普遍的就是炒鸡蛋,其实,夏季吃鸡蛋,小编教你一个新吃法,鸡蛋不炒不煎,且营养饱腹,1次2斤都不够吃。

我家媳妇最近爱上吃它,它就是实蛋,只需将鸡蛋打入碗中,然后上锅蒸,蒸好后切片浇上料,营养饱腹,比凉粉好吃。可能很多人对实蛋有点陌生,不知道是什么食物。其实说白了就是把鸡蛋液打出来后,再和食用碱面搅拌而成的蛋液,最后上锅一蒸,凝固在一起后就形成了一种实蛋。具体做法如下

凉拌实蛋

所有食材:鸡蛋8个、香菜、大蒜、白芝麻、孜然粉、食用碱面一勺、食用油适量、食用盐少许、生抽三勺、陈醋一勺、白糖半勺、香油一丢丢

第一步:取一空碗,碗中加入半碗清水,再加入一勺食用碱面,然后用筷子将碗中的碱面充分搅拌均匀,备用。

第二步:另取一空碗,碗中打入8个鸡蛋,接着将备好的碱面水倒入鸡蛋中,然后用筷子将鸡蛋充分打散,打至蛋清和蛋黄完全融合,备用。

第三步:鸡蛋充分打散后,用勺子撇去鸡蛋液上面的浮沫,接着盖上一层保鲜膜,然后再找一个牙签,用牙签将保鲜膜扎上小孔,备用。

第四步:起蒸锅,锅中加入适量清水,待水沸腾后,将碗中的鸡蛋放入蒸锅中,蒸制大约20分钟左右,备用。

第五步:另取一空碗,碗中放入蒜末、香菜、白芝麻和孜然粉,起锅烧热油,待油温冒烟后,将锅中的热油浇在碗中的食材上面,炸出香味,备用。

第六步:炸出香味后,接着在碗中加入三勺生抽、一勺陈醋、白勺白糖、少许食用盐和一丢丢香油,然后用筷子充分搅拌均匀,备用。

第七步:待鸡蛋蒸好后,取出放凉,接着扣在菜板上,改刀切成片状,然后装入空碗,备用。

第八步:装入空碗后,最后将调制好的料汁,倒在实蛋上面,然后再充分地搅拌均匀,即可装盘上桌。这道凉拌实蛋就做好了,清爽Q弹,口感有嚼劲,味道更是超级棒哦!

光盘贴士:实蛋在蒸的时候,切记一定要开小火,这样蒸出来的实蛋不仅没有蜂窝,口感还会更佳哟!

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