【长岭采风】韦永新：胜利大餐
长岭村委会妇女主任韦金英用壮话山歌欢迎客人。
“各位来到这，我们欢喜多多；对我们关怀，见欢喜多多；感谢党领导，对我们关心；我们全体村民，向各位致敬！”这几天，我的心情一直沉浸在胜利的喜悦当中，特别是村委会妇女主任韦金英的山歌，总在我耳边回荡，我反复听了多次，每次都被她的真诚热情和负责感动得热泪盈眶。她的歌词内容并不丰富，但却把欢迎作家朋友来作客的意思表达得淋漓尽致，我没想到，现在的壮族妇女，我们长岭村的村干，还能用壮话山歌来欢迎客人，还那样的落落大方，我更没想到，我的这帮客人能得到村委的重视，专门派出妇女主任来迎接，太给咱们长岭村长脸了。
对远方客人的欢迎是应该的，壮族人民的好客更不用说了，问题是胜利节这个节日，对于我们长岭村的每家每户来说，都是个盛大的节日，首要任务是忙着准备丰富宴席，迎来送往自家的客人，哪里闲得出功夫来进行官方接待。
没错，贵港作家“寻找乡愁”长岭村胜利节采风行的作家朋友们是我特意邀请来的，我本意是请他们来我家作客，所以对村委来说，出面迎接就算官方迎接啦。节前，我同时在几个朋友群里发了邀请，但反响不大。两三个群里根本没反应，另三个群报名的也寥寥无几，觉得最多不过四五桌吧，所以老爸问我有多少客时，我说四五桌吧。小叔说适逢周六，估计人不少，你还是预多不预少好。因为周四、周五都出差在外，按行程安排回来会很晚，根本没时间去准备什么，除了老爸定的四十来斤狗肉，弟弟养的鸡鸭外，我让老表（编外大厨）帮我准备些小菜，同时预定他当胜利节家宴的大厨。对老表的厨艺我是非常认可的，他的大菜做得有模有样，不亚于饭店厨师，他三弟厨艺刀工也了得，他特别交待让我叫上表弟当他助手，都吩咐好了，我也就安心出差了。
看报名情况，我和杨旭乐保守估计，作家朋友们争取能凑一桌，对徐强主席能否光临我根本不抱希望，他是大忙人，官方活动非常多，没想到热情的徐主席以及杨旭乐，最终能召集到30人之众，还租上了大巴。应阿乐的建议，我联系过村支书和文书找讲解，他们都表示抽不出时间，说是让主任出面迎接，他们这么说，我并不抱多大希望，哪个不忙。当作协大巴“霸气”地开进我们村里时，正好让随我提前一天回家，又一大早随我们到河边杀鸡杀鸭的同事（也是作协朋友）荷心看到，她马上打电话通知我，说她看到拉有《贵港作家“寻找乡愁”长岭村胜利节采风行》横幅的大巴开向村中了，她说看到那车那横幅，瞬间觉得这队伍非常高大上，她兴奋的样子好像她正在车上一样。
作家协会的采风大巴。
荷心电话刚挂断，阿乐的电话来了，说他们已经到村委，我答应马上过去迎接他们，但回到家里，我彻底傻了，因为弟妹和侄媳都在忙着做豆腐醸，特别是侄媳妇身上背着出生才几个月的娃娃也在干活，随我提前回家的几个朋友也都忙开了，醸醸的、洗菜的、擦桌椅的，而回来帮忙的三个表弟正和我弟弟、侄子忙煮忙切菜，连我爸我叔都忙开了，而此时，客人们都已经陆续到来，我是根本没法离开家了，要知道，来的都是我的同事我的兄弟姐妹朋友们，就算我家人认识，我这个主人不在总是不太礼貌，何况，人多车多，指点有序停车也是不能少的活儿。反正就是一个字：忙！实在忙！所以，当阿乐再来电话时，我只能说抱歉，我实在走不开，阿乐却说他们有了讲解也有人接待了，我且不管真假，只能冷落了这些作家大咖们，继续忙活着，毕竟张罗大家吃的喝的才是正事。
胜利节，我们村一向热闹，这几年更是不得了，家家户户有几桌客人是正常的，多则十几桌。这不，隔壁大哥偌大的庭院里今天上午搭起了大帐篷，水泥砖做底子，长方木板一搭架起了长桌，两排长长，估计不少于十桌吧。我们家楼上三桌，楼下五桌，预备八桌，就让老表按这个数备盘备菜。
乡亲们一大早就到村中小河边帮忙杀鸡杀鸭。
来说说菜谱主食，说到每年胜利节，朋友们对我家印象特别深的当是土鸡肉、醸豆腐和豆皮包，土鸡是弟妹在庭院里养的，养的时间较长，平时养母鸡，有蛋也有肉吃，年前养公鸡，平时和过年过节就都有鸡杀了，给鸡喂的是米糠或剩饭拌青菜，肉质特别嫩甜，今年弟妹又养了鸭，鸡鸭喂的都一样，七月节没杀完，专门留下几只，这次杀的6只鸭7只鸡，生熟看着就非常诱人，老表做的白切鸡鸭真真好吃。豆腐醸、豆皮包是用浸泡的糯米、炒好的花生米，半肥瘦猪肉煎香，再全部一混大锅炒七八成熟，往油豆腐醸实，或豆皮泡软一包，大铝锅里码上满满一锅，柴火蒸上三四小时，香喷喷的醸就出锅了，好吃是因为蒸的时间长，各种料互相串味。狗肉也是每年的主菜之一，大锅焖上半天，香气扑鼻，听说今年那老狗有40多斤。还有一道要说的副食，那就是酸粉，去年老表买有十斤吧，但没上桌就抢吃光光，有次单位同事自发组织活动，老表也曾经献过艺，酸粉深得大家赞赏，都说比街上买的好吃。这次我特别交待老表，一定让大家吃个够，既可当早餐又可作一味副食上桌。事后证明，我这个决定真是赌对了。因为小叔从贵港带回很多油豆腐，胜利节这天早上，弟妹又让侄儿上街买了猪肉、莲藕、芋头打成泥，就在鸡鸭浸熟后，我们醸的豆腐也可以紧跟下锅。农村的柴火灶台大锅就是好，大锅狗肉、炒菜，高压锅煲莲藕，大铝锅蒸醸、浸鸡鸭，别看忙忙碌碌，十二点一到，所有菜品通通上桌。
浸熟的白切鸡。
今年的客人多，我担心的事还是发生了，作协朋友大小30人浩浩荡荡采风回来的时候，家里的客人家人已经坐满四桌，堂妹婆家半桌，侄媳娘家半桌已经坐下，只有两桌空着，这意味着八桌坐不下，凳子也不够，只好把作协朋友拆散拼桌。在他们建议之下，我们把两桌拼上，剩下的拆几个美女作家和小孩到楼上拼团，几个帅哥作家拼进其他几桌，寻寻觅觅中，弟妹总算凑够了凳子给客人们坐下。可辛苦了半天的三个老表和弟弟父子却没了“地盘”，最后，他们用木板在厨房搭起一桌，就在厨房里吃了。（事后我攻关了一下，分别向他们特别是几个老表致歉，他们都说在哪吃、吃什么不重要，大家开心就好，家里来客多多好啊，过节嘛要的就是这样的热闹。）直到这时候，我也才敢坐下吃上一口饭菜，然后到处去招呼亲朋好友们，那天，什么菜好吃，甚至有什么菜我都不太清楚了。
饭后，带作协朋友们去看我们村大水井，在那里，我给作家们讲了我们村的那口古井、那棵老树和随我渐渐老去的那些往事……
在大水井谈古论今。
事后才知道作家朋友们的活动很丰富，在村委，得到了村委会妇女主任的热情接待（山歌那个视频让我很惊讶也很感动），还有作家韦捷的详尽讲解，还带大家徒步走到了北岩庙——革命时期的地下交通站，沿途在村中走走停停，村里熙熙攘攘的热闹景象估计作家们有所感受，这样，朋友们总算没有白来，因为招呼不周而深感抱歉的我，稍稍有了些许安慰。
这样的节日，客人多，家里热闹是好事，主人一定会特别高兴，特别看到年年到位的老朋友，以及看到那些特别熟悉却几年没来的老朋友，比如我爸看到我的同事阿义和小黄院长。我老爸记忆不错，熟悉的人不来他总会问谁谁今年怎么没来，吩咐我打个电话邀请人过来。总之，这一天我爸最开心，如果能有几个语言交流顺畅，嘴巴又甜的朋友，夸奖老人家几句，那他老人家的鼻子就能通火车（壮话意思是形容人自豪、快乐）啰。
节日里要操劳的事挺多，忙忙碌碌，家里人挺辛苦的，这也是我拉几个姐妹回去帮忙的原因。但村里家里的大家却乐此不彼，好客的长岭人，年年胜利，胜利年年。
特别感谢采风行的作家朋友们，借你们的妙笔宣传长岭，赞美先烈，歌颂英雄，激励长岭后辈，努力建设更加美丽富足的长岭。
本文作者（左）和贵港市作协主席徐强握手道别。
推介原创 宣传贵港