葛均习：浅谈红楼梦与现代养生文化
浅谈红楼梦与现代养生文化
葛均习
世界一红楼，红楼一世界。《红楼梦》是一部百科全书，《红楼梦》博大精深，涉建筑、服饰、语言、饮食等众多方面，对于初读红楼梦的读者来说，个人觉得应该从一个侧面入手，这样对于研究红楼梦了解会更深入、更直接一些，从而会更加热爱并积极研究红楼梦。红楼梦里的养生内容罗列很多，研究《红楼梦》中的养生方法，对于促进现代人健康养生有着积极的意义。这些养生方法，仍然值得我们学习借鉴。食疗是养生的重要方法，无副作用，在当今社会中特别流行，其实在《红楼梦》中早就开始普遍利用食疗进行治病养生。食疗方法在《红楼梦》中提到了很多，而且特别简单实用。一是对症食用。例如第四十五回，林黛玉又生病，薛宝钗一段关于食疗养生的话十分精辟：“古人说‘食谷者生’，你素日吃的竟不能添养精神气血，也不是好事。”“昨儿我看你那药方上，人参肉桂觉得太多了，虽说益气补神， 也不宜太热。依我说，先以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”还有宝玉挨打那一回，他躺在床上嚷着要喝酸梅汤，袭人觉着酸梅是个收敛的东西，宝玉刚挨了贾政的打，又没敢叫喊，热毒热血未免不存在心里，吃酸梅反而会弄出大病出来。所以，她和了点糖腌的玫瑰卤子给他吃。为什么要给贾宝玉喝玫瑰卤子呢？清王士雄《随居息饮食谱》中记载：玫瑰花，甘辛温，调中活血，舒郁结辟”。可见，袭人给宝玉服玫瑰卤是有助于宝玉活血化瘀。王夫人让袭人带回去的进上的木樨清露、玫瑰清露同样亦是也有助于宝玉的康复。这种食疗方法的确实用，感叹那时他们的养生意识。二是全面推广。养生知识在贾府全面普及推广，大家都知道贾府里上上下下都喜欢喝粥，这种养生普及，这就是源于养生之道的推广。粥品护气补元，极易吸收，而且可以掺入不同的瓜果药品做成养生食品。粥类易于消化，对于贾府这样的钟鸣鼎食之家来说，餐点终日不断，经常食粥可以避免积食，特别是晚饭食粥，更是养生的好方法。患有肺病的林妹妹黛玉经常食用，就是利用了燕窝粥具有化痰止咳养肺的功效。可见贾府对于食品养生非常熟知，注重平时利用。三是搭配得当。红楼梦中，食物搭配能做到食物禁忌，而且相当益彰，可见他们对食物了解的熟悉和智慧。红楼梦里饮食要讲究色香味美还要养生，讲究一个食物的搭配，什么样的酒搭配什么样的菜，都有各中的奥妙。例如第八回“贾宝玉奇缘识金锁，薛宝钗巧合认通灵”中的糟鹅掌。“宝玉因夸前日在东府里珍大嫂子的好鹅掌。薛姨妈连忙把自己糟的取来了给他尝。宝玉笑道：‘这个就酒才好’。说明用香糟浸制的糟鹅掌，糟香馥郁，鲜美可口，宝玉才将它当与作佐酒佳品。六十二回写道春燕揭开柳婶婶家送来的盒子，“里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个油松瓤卷酥，并一大碗热气腾腾碧莹莹绿畦香稻粳米饭。”这些主食汤菜，搭配合理，色香味美，看着好看，清淡可口，极富营养，可以说是营养配餐了，就像现在营养师给指导做的一样。你看，虾丸鸡皮汤，鸡能补气，虾能健肾；酒酿清蒸鸭子中的酒酿能开胃暖胃；鸭子能滋阴养胃，胭脂鹅脯中的鹅能益气补虚，和胃止渴；奶油松瓤卷酥是用牛奶、白糖、松仁、面粉等烘制而成有健肺润肠之功；香稻粳米饭能健脾养胃。这搭配科学合理、易于消化、利于吸收、促进食欲，真是养生好餐。红楼梦中提倡中医养生非常普遍，为当今养生提供了先河。一是中医按摩更保健。现在大家都非常重视中医按摩，中医按摩对于治疗一些疾病有着不可替代的作用。因此，现在社会也流行中医按摩，大街小巷都有中医按摩馆，可见中医按摩保健的好处。在《红楼梦》里，丫环给贾母、王夫人捶背的场景比比皆是。这就是现在的捶打按摩法，这是古代最常见的一种中医按摩保健方法。背上有三条重要的经络，沿着脊柱的是督脉，是人体的阳中之阳，两边各距离督脉1.5寸，是膀胱经，关系到人体的五脏六腑。捶背关键是要“轻”，正确方法是五指并拢稍微弯曲，手心为空地拍背，沿着脊柱从上到下，从中间到两边。捶背的时间，最好是下午3点到5点，这是膀胱经值令的时候，养生效果最好。二是运动养生。时代养生学家吕坤在《呻吟语》一书中指出：养生者“心要常操，身要常劳，心愈操愈精明，身愈劳愈强健”。贾母是《红楼梦》中的老寿星，她的养生之道中除了饮食喜欢清淡、少而精之外，还有她喜欢散步游玩。她认为散步是“疏散疏散筋骨”，每逢节日总是和儿孙媳妇们在大观圆里走动、玩乐。现代人也很注重散步养生，吃完饭去散散步，成为现代人的一种习惯或者是希望成为习惯，毕竟现代人比古人忙很多。但是这种散步养生却没有多少改变。从中医角度讲，散步是一种运动，可以运动四肢，而中医理论是脾主四肢，因此散步对于脾胃的运化有重要的反馈性作用。乐观使人长寿，这是勿庸置疑的，特别是当今都非常重视心态修养，都是为了乐观，为了身体健康长寿。红楼梦中刘姥姥85岁依然健在，她能长寿的一个秘诀就是心态乐观。心态乐观使开心快乐，能做到大事不惊、小事不乱，她是很会享受生活的一个人。你看贾母的平常生活中，她很重视享受天伦之乐，平时喜欢和全家人一起吃团圆饭，一家人其乐融融，她喜欢热闹，大家你一言我一语，边吃边说，吃得高兴，说得愉快。人多不孤独，就生活的快乐。刘姥姥还喜欢运动，没事多溜达，到这儿转转，那儿看看，爱活动也是促进她长寿的一个重要因素。贾母她的心胸开阔乐观豁达，幽默搞笑，的确是当今人学习的一个秘诀。遇到别人戏弄也不生气，在当时这样的家庭难得能有这样的心态，她能保持一颗平常心实属让人佩服。能做到不生气、不呕气，心态特别好，这是老人们长寿的最重要的秘诀。你看她常常自嘲“端多大碗吃多大饭”，话语幽默、心态自然，这些得益于她乐观的好心态，这正是是她长寿的最根本原因。当今社会中为什么有些人年纪轻轻就得病，人患病有很多原因，但其中一个很大原因就是心态不乐观造成的，世界卫生组织提倡人的健康观念，就是要身心健康，就是心理要健康。心理健康就是心态要好，心态好就是要乐观。所以，要多学学贾母和刘姥姥的“寿从乐中来”的观念。现在很多许多疾病如抑郁症、心脏病等，都和心情有很大关系。中国又提前步入老龄化，老年人的养老问题成为当前中国社会研究的重要课题，老人关系千家万户，让老年人的长寿就是促进养老的一个方面。因此，作为老人要多学习这种乐观观念，同时老人子女也要有时间多陪陪父母。老年人在保证安全的前提下，建议老人自己能做的事自己做，这样更能锻炼他们，达到心态乐观，也更能延年益寿。
