干热峡谷里的土红米简介

干热峡谷里的土红米简介——

鹤庆县金沙江西岸峡谷出产的土红米，分布在六合彝族白族自治乡和松桂镇、西邑镇、龙开口镇四个乡镇交界的地方。这里山高谷深，是鹤庆县重度干旱地区。过去生产生活用水都要看老天爷的脸，水田都是“雷响田”。“雷响田”就是打雷下雨的时候，村里人便戴上“马卡拉”（白族话：用棕树皮做的斗笠)，披上“比色”（白族话：用棕树皮缝制的雨衣），扛上“几给”（犁田的犁头和犁架），赶上“嗯梭”（一双犁牛）。堵围住山上的洪水，才能插上土红谷子，这种水田只能在雷声炸响，大雨瓢泼的状况下才能将旱地改成水田，就形象地叫做“雷响田”。如今有了燕子崖提水站，也只能解决人畜饮水问题，生产用水还是离不开老天爷的打赏。土红谷就是靠天奖赏给人间的神物，因为长期以来没有杂交过，因此产量也就每亩五六百市斤土红大米。自然这种纯天然土红大米，就像白依族保存下来的母系氏族一样，有一种神秘的味道在里面，其它营养价值现在炒作的人太多了，也就不用敷述了。自然做饭的器具也必须用上祥云土锅、秀邑铜锣锅、春城牌锑锅在火塘上焖出来才吃出味道来，不信有机会你也可以试试。