（散文百家）王纪民/春节即景
春 节 即 景
王纪民（山东青岛）
春节忆豆腐。在那个豆子也需要供应的年代，豆子可是好东西，豆腐就更不用说了……
尽管平时经常有豆腐吃，可是临近忙年的关口，妻子说要去市场买些豆腐之时，却使我不由地就想起了有母亲在的春节，那一幕幕关于吃豆腐的记忆。
过年了,尽管有大鱼大肉，但是餐桌是少不了豆腐的。
母亲在的时候,每到春节总是要有豆腐的,特别是红烧肉和豆腐皮卷煮萝卜、豆腐泡炖红烧肉。绝对是我们家庭年夜饭的主打。即便平常，那豆制品也是五花八门---什么白菜炖冻豆腐、海带炖豆腐、豆腐皮炒土豆丝、炸豆腐、煮豆腐、红烧豆腐、小葱凉拌豆腐......总之是豆腐吃法无穷尽、百吃不厌的。
我特别喜欢吃母亲制作的豆腐泡炖红烧肉和红烧肉加豆腐卷煮萝卜。豆腐泡都是母亲利用大块豆腐切成小块用油自己炸出来的，本来方方正正的小豆腐块，一经油炸后，成为团圆状态并由白变为金黄，再经过回锅与红烧肉一起配上酱油、盐等材料，真是香气袭人啊：而母亲制作的红烧肉加豆腐卷煮萝卜更绝，经过一定火候的沸腾和文火慢炖，那萝卜通体油亮和红烧肉都分辨不出来孰是孰非了，吃起来已经没有萝卜涩味，而是有一种肉香。那些与红烧肉“同流合污”的豆制品，口感都很特别。当然凡是经过与豆腐合作的菜肴，根本就是不必担心剩余，因为越煮越好吃。
正是因为豆腐百吃不厌，所以，现在我宁愿一日无肉，也不能一日无豆腐。其实，豆制品类包括豆浆，豆奶、豆粉、豆包、豆瓣酱等等等等我都比较接受。甚至于别人喜欢喝牛奶，我绝对钟情于豆浆；当然包子类，我宁愿吃豆包而不喜欢吃菜包子。这兴许是因为豆腐而“爱屋及乌”吧。
王纪民，籍贯江西省九江，原为青岛钢铁集团公司办，1987年10月～2005年5月从事《青钢工人》报采编，2005年6月从事《青钢年鉴》采编工作。八小时以外，致力于报纸的搜集与研究，藏报18000种。通过收集与研究报纸，已在《人民日报》等全国30余个省市自治区500余家报刊发表文章1000余篇200余万字。