草莓季:我们能吃到放心的草莓么?

苏州食材管家 10-28 14:52

​​早春二月,既没有秋季的金橘满枝头,也没有晚春的桃李飘香,但若你以为“春寒料峭瓜果无”,那可就错了。虽然雾霾不断,但风已经暖了,红透了的草莓已经慢慢上市。

说到草莓,几乎是又爱又恨,爱的是它诱人的颜色、迷人的味道,恨的是它一不小心就烂成一坨,还有关于食品安全的那些传说。

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色诱,潜规则

在水果家族里,草莓长得最为娇艳,是水果里的“埃及艳后”,它肤色鲜红艳丽,体型较小迷人,味道清新芳香,并且没有坚硬的外壳和外皮,更没有坚硬的内核,真是完美的水果。

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但是,这红红的果子并不是草莓是果实,而是草莓膨大的花托,草莓上一粒粒的小白芝麻才是它真正的果实,种子就藏在在这些小芝麻里。

草莓辣么费劲,把自己变得如此美艳,到底为嘛呢?这就是植物学的潜规则,目的只有一个,就是等着被各种动物潜,先色诱你,然后在馋你,等动物吃下后,通过便便,草莓就能传播后代了。你说,植物是不是也很拼啊。

大草莓不如小草莓?

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现在“大”是风口,无论帅锅镁铝都稀饭,草莓也跟风凑热闹,草莓一年比一年长得大,增大速度根本顾不上培养内涵,于是味道和香气越来越淡,似乎只要够大、够艳就,就能让人迷醉,但是,吃了几年索然无味的大草莓,人们又把目光聚焦到了貌似原汁原味的小草莓上。

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其实,我国草莓品种有400多个,无论大草莓,小草莓,都是为适应市场培育的品种,草莓个头的大小,和是否打没打激素,用没用膨大剂木有绝对的关系,一些长相怪异或者空心的草莓,也不一定是滥用农药所致,很有可能是仅仅温度变化而导致的后果。即使有时使用刺激生长的膨大剂,只要使用得当,对人的危害微乎其微。

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说到底,如果能在体型和味道上找到平衡,大草莓还是最受欢迎的品种,毕竟,它不仅美,还吃着痛快。

我们能吃到放心的草莓么?

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草莓的果实是一种裸果,因缺少外皮的保护,所以容易受到外界有害物质的污染。很多人不吃草莓,纠结的不是价格,而是有无农药残留的问题。

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无论是大棚草莓还是陆地草莓,在生长过程中都会遇到病害,使用农药不可避免,每个国家都有相关的禁用/可使用的农药,及农药残留的标准,我国也一样。

事实上,有选择的使用高效、低毒、低残留的化学农药,并且严格按照农药的安全间隔期执行,使其完成生物降解,这种做法高效又非常安全。你看到的标有“无公害”的草莓,也不一定没有使用农药,只是农药残留在国家标准之下。

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而去年报出的“草莓含有致癌乙草胺”,乙草胺作为除草剂,其实根本没机会参与到草莓种植的任何阶段,这种炒作,更像媒体群体的一次以讹传讹狂欢。

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真相很残酷,消费者凭感官根本无法判断草莓是否存在农药残留超标,因此,只有靠政府的监管及舆论的监督,并且大大提高商家的违规成本,才是这个问题真正的解决之道。
我国虽然有全球最严格的食品安全标准,但监管力度却严重不足,处罚力度更是隔靴搔痒,仅仅要求生产商和销售商的自律,根治这些问题就和扯淡差不多。

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所以,想吃到安全的草莓,靠我们自己的辨别能力根本没戏!食品必须通过政府严密而有序的监管,以完全安全的状态出现在市场上,这才是315该干的正经事儿。​​​​

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