腌辣椒最美味的做法,清脆爽口又下饭,早上腌好晚上就可以吃!

此时的辣椒经过阳光、空气土壤的滋养,果实肉质厚实味道辛香。红亮细长肉质肥厚的二荆条、热烈火辣的朝天椒、皮薄肉脆的螺丝椒、青椒,每一种辣椒在巧手的人手里总能做成不一样的美味。

北方人口味偏重嗜咸辣,把鲜辣椒用盐酱油简单腌了吃,兼具咸辣两种下饭口味,是人们喜欢的一道家常菜下饭菜。腌辣椒做法简单又下饭,我家每周都会做一些。

腌辣椒:材料:线椒、食用油、酱油、八角、桂皮、八角、香叶、花椒、大蒜、芹菜。

1、线椒皮薄肉厚,辣度适中适合腌成小咸菜。线椒洗净切碎。大蒜切成片。

2、芹菜洗净后切碎。芹菜含有丰富维生素、膳食纤维有浓郁的清香味。做酱菜时放一些大蒜、芹菜或香菜根,芹菜根既可以丰富腌菜的口感,这些配菜中的维生素还有减少亚硝酸盐的产生。

3、把线椒、芹菜、大蒜片倒入干净玻璃碗里,倒入没过食材的酱油拌匀。做腌菜用黄豆酱油,做出的腌菜酱香浓郁。

4、锅里倒入食用油,放八角、桂皮、香叶、花椒,炉灶开小火,把香料炸出香味成香料油。

把香料油趁热泼入玻璃碗的酱油上,搅拌几下放置一旁,腌4到5小时就可以吃。

用这种方法做腌辣椒,口感油润清脆、味道鲜香咸辣,一小碟子腌辣椒,就着白米粥,热热的馒头,香香辣辣开胃又下饭,越吃越爱吃。

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