美食推荐:红烧鱿鱼,蒜香耗油白玉菇,金蒜虎皮青椒的做法
蒜香耗油白玉菇
做法:白玉菇200g、胡萝卜适量、蒜粒适量、耗油适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、盐适量、香油适量
做法:
1. 白玉菇洗净剪掉根部;
2. 开水烫一下立刻捞出沥干;
3. 摆盘;
4. 胡萝卜适量切成丁;
5. 切好蒜粒;
6. 炒锅烧热倒进适量调和油爆香蒜粒;
7. 放进胡萝卜丁煸香;
8. 放两勺耗油,一勺蒸鱼豉油炒出香味;
9. 放适量糖体味;
10. 放适量盐调味;
11. 炒好的汁浇在白玉菇上放进开水的蒸锅里大火蒸8分钟取出;
12. 淋点香油完工。
金蒜虎皮青椒
材料:青椒、蒜、盐
做法:1.青椒去蒂洗净沥干水份备用;
2.锅烧热,直接下青椒干煸;
3.煸至青椒变成深色并起黃色的皮时捞出;
4.热油爆香蒜末至金黄;
5.下入青椒一起炒;
6.加入盐,起锅前淋入少许醋即可。
红烧鱿鱼
材料:鱿鱼,生姜,大蒜,干辣椒,八角适量,小葱一根,色拉油,冰糖,料酒,酱油,味精适量。
做法:
1.整只鱿鱼去内脏洗净,把生姜大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角备用。
2.油锅烧热,放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3.放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。
4.放入料酒、冰糖、八角、酱油适量,最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5.大火烧开后煮至汤收汁,加入味精起锅,装盘后撒点葱花,等稍微冷却后切小段即可。
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