它是食物中的“膳食纤维之王”，润肠开胃又消食，比肉好吃还不胖！
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最近心儿的早餐经常是靠便利店的关东煮拯救，海带、萝卜、香菇还有必不可少的魔芋丝，一杯下肚热乎乎又超满足～
众所周知，魔芋的热量几乎可以忽略不计，除此之外，它还有一个最大的特点就是膳食纤维含量特别丰富，素有“膳食纤维之王”的称号。这种膳食纤维不容易被大肠吸收，因此促进我们的肠道蠕动它也是一把好手。除了我们熟知的魔芋丝，魔芋制品还有魔芋豆腐，炒菜烧肉抑或是凉拌，都是一绝。心儿今天就跟大家分享一下魔芋的做法。赶快点击收藏学做起来吧！
推荐做法1：
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凉拌酸辣魔芋结
食材
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魔芋结 适量 / 盐 1小勺 / 大蒜 3瓣 / 白芝麻 1大勺 / 辣椒面 1勺 / 陈醋 4勺 / 白糖 1勺 / 辣椒酱 1勺 / 小米辣 5个 / 热油 适量 / 生抽 2勺 / 老抽 半勺 /
制作步骤
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1、水煮开放入洗净的魔芋结，煮几分钟捞起过凉水
2、小米辣切小段，放入碗中，蒜切碎
3、再放入白芝麻和辣椒面
4、适量的油上锅烧热至冒烟，倒入碗中，拌匀
5、碗中放入生抽，老抽，陈醋，白糖，盐，辣椒酱
6、倒入沥干水的魔芋结
7、千万不要忘了再切一些黄瓜丁，拌进去，超好吃的！～ 搅拌均匀
推荐做法2：
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红烧魔芋豆腐
食材
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魔芋豆腐 400克 / 小米椒 2个 / 青椒 1个 / 大蒜 适量 /
制作步骤
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1、先调红烧汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺白糖+半勺盐+半碗水调匀备用。
2、准备好所有食材。豆腐切块，蒜切末，青红椒切碎。
3、将魔芋豆腐洗净切片焯水2分钟去掉碱味，
4、捞出过凉。
5、锅中热油，爆香蒜末辣椒，
6、加入酱汁，大火烧开，加入魔芋豆腐，中火煮5分钟大火收汁出锅。
推荐做法3：
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五彩魔芋丁
食材
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魔芋 1块 / 胡萝卜 半个 / 黄瓜 半根 / 玉米 1个 / 山药 半根 / 油 适量 / 盐 适量 / 姜末 适量 / 蒜末 适量 / 尖椒 几个 /
制作步骤
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1.食材都准备好。
2.魔芋切成正方形小丁状，胡萝卜、黄瓜和山药去皮洗干净后也切成跟魔芋差不多大小的丁，玉米剥下来备用。
3.烧开一锅水，稍微放点油，将除黄瓜外所有的蔬菜丁都倒入锅中，汆烫至八成熟。
4.捞出来，控干水备用。
5.油锅烧热，将姜蒜末和红辣椒段倒入锅中，煸炒出香味。
6.烫好的蔬菜都倒入锅中，大火翻炒一分钟左右。
7.加入一勺生抽增加香味。
8.最后撒入黄瓜丁，稍微翻炒，加盐调味，炒匀即可出锅。
推荐做法4：
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魔芋烧鸭
食材
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麻鸭 500克 / 魔芋 400克 / 腐竹 20节 / 老姜 4片 / 泡姜 1块 / 泡椒 2个 / 嫩姜 4个 / 葱 4节 / 八角 2个 / 香叶 2片 / 栀子 1个 / 花椒 20颗 / 冰糖 1块 / 红油豆瓣 1勺 / 老抽 半勺 / 生抽 半勺 / 青椒 3根 / 料酒 1勺 / 啤酒 1罐 /
制作步骤
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1、麻鸭切块，清洗泡出血水后控干水分。魔芋切条，用开水焯一下。腐竹提前2小时用温水泡发。嫩姜切丝。
2、起锅烧油，比日常炒菜的用油要多一点。
3、油温六成热加入一勺红油豆瓣，小火炒出香味和红油（火大就糊了，颜色难看，香味不够）
4、放入姜葱、泡姜泡椒、香料、冰糖，小火炒出香味。
5、放入麻鸭，转大火翻炒至鸭肉紧致。
6、加入料酒一勺、老抽半勺、生抽半勺，继续翻炒一两分钟。
7、加入啤酒没过所有食材，加盖转中小火烧15分钟。
8、加入魔芋、腐竹，翻炒均匀后继续中小火烧15分钟。
9、加入嫩姜丝和青椒圈，翻炒断生即可。
10、起锅后，撒点儿香菜（2～3厘米长的香菜节）。
【点击下图直接查看视频】
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